Voorbereiding Groene bonen met tomaat recept uit Toscane

• Laten we kijken hoe we de bonen kunnen bereiden.

  Allereerst de bonen schoonmaken, je moet de uiteinden verwijderen, goed wassen, ze in een kom met water gedurende 5 minuten leggen, en daarna goed afspoelen onder stromend water ervoor zorgend dat er geen onzuiverheden achterblijven. Was de tomaten, verwijder de schil en snijd ze in stukjes. In een grote en hoge pan een beetje olie doen en de knoflook en de gesnipperde ui bakken, wanneer het gefruit is, voeg je de bonen en de in stukjes gesneden tomaten toe, voeg de salieblaadjes en de tijm toe, tijm als je het niet lekker vindt kan je het weglaten, roer en laat 5 minuten koken. Na 4 minuten zout en een glas water toevoegen. Bedek met een deksel en ga door met koken voor ongeveer 30 minuten als ze redelijk dun zijn, als ze wat dikker zijn langer laten koken en de kooktijd in de gaten houden, af en toe roeren en als het teveel indroogt meer water toevoegen. Opdienen en serveren. Als je van “scarpetta” houdt, voeg dan een extra tomaat en meer water toe.