Een zeer eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, maar echt smakelijk en vol van smaak… Pasta met broccoli, stracciatella en ansjovis, romig en snel, perfect voor elke gelegenheid. Het is in een paar minuten klaar, met de broccoliroosjes direct in de pan gekookt, en de stracciatella op het laatst toegevoegd, zodat het fris en delicaat blijft. Probeer dit recept want het is echt heerlijk, en als je ook de broccolistam wilt gebruiken, kun je deze geweldige Pesto met broccolistammen en walnoten maken!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 312,10 (Kcal)
- Koolhydraten 32,37 (g) waarvan suikers 2,86 (g)
- Eiwitten 13,51 (g)
- Vet 14,94 (g) waarvan verzadigd 0,63 (g)waarvan onverzadigd 0,74 (g)
- Vezels 4,18 (g)
- Natrium 739,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 1 broccoli
- 100 g stracciatella
- 4 filets ansjovis in olie
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper (of chilipeper)
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
Bereiding
Scheur de broccoliroosjes en was ze onder stromend water.
Fruit in een koekenpan een teentje knoflook met 2 filets ansjovis en een scheut extra vergine olijfolie.
Voeg de broccoli toe, zout ze en kook ze ongeveer tien minuten (1), of totdat ze zacht zijn. Voor een snellere bereiding kun je een beetje warm water op de bodem gieten.
Kook de pasta in gezouten kokend water. Giet deze af als hij nog een beetje al dente is, bewaar een beetje van het kookwater.
Giet de pasta in de koekenpan met broccoli en voeg de stracciatella toe (2).
Roer en laat nog een minuut of twee koken, bevochtig met een paar eetlepels pastawater.
Voeg tenslotte de overige twee filets ansjovis, in stukjes gescheurd, en een snufje peper of chilipeper toe.
Pasta met broccoli, stracciatella en ansjovis is klaar, verdeel het over de borden en serveer het meteen… eet smakelijk!
Tips en opmerkingen
Je kunt de stracciatella vervangen door burrata.
Je kunt ook slechts 2 filets ansjovis gebruiken, de extra filets aan het einde weglaten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik raapstelen gebruiken?
Ja, je kunt ze vervangen door broccoli als je dat liever hebt. In dit recept vind je de bereidingsinstructies.
Welke pastavorm kan ik gebruiken?
Alle vormen van semolinapasta zijn geschikt, zowel kort als lang.
