Vegetarische linzenragù wilde ik proberen, ik was niet zo overtuigd maar het resultaat is echt smakelijk. Toen ik het aan mijn dochter, die vegetariër is, liet proeven, was ze verbaasd over hoe lekker het is. Het is een vegetarische ragù, beter gezegd vegan, aangezien het volledig plantaardig is. Het is zeer gemakkelijk en snel te bereiden, rijk aan smaak en erg eiwitrijk, ideaal voor wie een eiwitrijk dieet volgt. Uitstekend om pasta mee aan te kleden en lasagne en cannelloni te vullen, ook ideaal als aperitief voor het beleggen van broodcroutons.
Misschien vind je dit ook interessant:
Linzen- en wortelburgers
Gevulde ronde courgettes vegetarisch
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten vegetarische linzenragù
- 400 g gekookte linzen
- 500 g tomatenpulp
- 1 ui
- 1 wortel (groot)
- 1 borreltje droge witte wijn (voor afblussen)
- 2 blaadjes laurier
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. zout en peper
- n.v.t. oregano
Gereedschappen
- 1 Hoge steelpan
- 1 Deksel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding vegetarische linzenragù
Laten we zien hoe we de vegetarische ragù bereiden.
Allereerst de ui en wortel fijnhakken en in een hoge anti-aanbakpan doen, een beetje olie toevoegen (ik doe het op het oog) en op een laag vuur fruiten. Als het gefruit is, de uitgelekte linzen en de borrelglazen droge witte wijn toevoegen en laten verdampen. Als de wijn is verdampt, de tomatenpulp, het zout, de peper en de oregano toevoegen, goed mengen en aan de kook brengen. Daarna het vuur lager zetten, met een deksel afdekken en ongeveer 15 minuten laten koken, af en toe roeren. Indien nodig een beetje water toevoegen. Na 15 minuten de laurierblaadjes toevoegen en ongeveer 5/10 minuten verder koken. Ik voeg de laurier bijna aan het einde van de kooktijd toe, anders is de smaak te sterk, tenminste voor mijn smaak. Zie je hoe gemakkelijk het is? Nu is de linzenragù klaar om van te genieten.
Eet smakelijk!!!
notities
De linzenragù kan ongeveer 2/3 dagen in een afgesloten container in de koelkast bewaard worden, maar je kunt hem ook invriezen en later gebruiken. Ik heb geen selderij toegevoegd omdat we daar niet van houden, maar je kunt het toevoegen zoals bij een normale ragù.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Vergeet niet dat je altijd op de hoogte kunt blijven door pushmeldingen van mijn blog toe te staan (je krijgt een melding elke keer als ik een nieuw recept plaats). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te bekijken.
