Hummus van tuinbonen met krokante maïspita is een heerlijke herinterpretatie van een klassieker uit de Midden-Oosterse keuken, waarbij smaken en texturen samenkomen die traditie en innovatie omarmen.
Deze versie maakt gebruik van de natuurlijke zoetheid van tuinbonen, een peulvrucht rijk aan eiwitten en vezels, om een romige en voedzame hummus te creëren.
Het gerecht wordt vergezeld door een pita “bestrooid” met maïsmeel, wat het een unieke knapperigheid en een rustieke smaak geeft.
Serveer de hummus van tuinbonen op kamertemperatuur met warme, knapperige pita’s om een aangenaam contrast te bieden dat de smaakpapillen prikkelt, waardoor deze combinatie perfect is voor voorgerechten, aperitieven of als onderdeel van een mezze-plateau.
Na mijn reis naar Turkije, vorig jaar, ben ik de meze of mezze gaan waarderen, wat een selectie van romige voorgerechten is die in de Turkse keuken aan het begin van de maaltijd worden geserveerd, vóór de hoofdgerechten.
Binnenkort publiceer ik ook een andere versie van hummus, die met wortelen.
Tip van Francy: om de bittere smaak van tuinbonen te verwijderen, moet je de buitenste schil verwijderen. Dit kan zodra ze gedopt zijn, of, als je sneller wilt zijn, kun je ze koken en na het koken zal de buitenkant heel gemakkelijk loskomen.
Als je meer wilt weten over de eigenschappen van deze peulvrucht, raad ik dit artikel van Humanitas Research Hospital aan.
Hoe dan ook, laten we zonder verder oponthoud samen hummus van tuinbonen met krokante maïspita maken, oh wat lekker!
– Youtube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
Hummus van tuinbonen met krokante maïspita
- 1 kg tuinbonen (vers)
- 2 eetlepels water
- 1 teentje knoflook
- sap van een citroen (uitgeperst)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peperoncino
- q.b. zout
- 300 g bloem 00
- 150 ml water (het deeg moet stevig en niet plakkerig zijn)
- 3.5 g gedroogde biergist (halve zakje van 7 gr.)
- 4 eetlepels maïsmeel
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom
Stappen
Allereerst de tuinbonen schillen.
Kook ongeveer 15 minuten ondergedompeld in water, giet af en verwijder de buitenste schil.
Pureer de tuinbonen met een teentje knoflook, voeg daarbij twee eetlepels water toe.
Doe het in een kommetje en meng het met het sap van een citroen, een scheutje extra vergine olijfolie en de peperoncino.
Doe in een kom de bloem, het water, de gist en tenslotte het zout.
Laat het deeg rijzen, verdeel het na een uur in vieren. Bestuif het werkblad met maïsmeel.
Met behulp van een deegroller de pita vormen en bakken in een pan met een scheutje olie.
Je kunt de pita met de hummus van tuinbonen besmeren of gewoon het flatbread als lepel gebruiken.
Mis geen enkel recept.
Volg me en abonneer je op:
– facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– Youtube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
Keer terug naar de HOME om de nieuwste recepten te bekijken.
Keer terug naar de HOME om de nieuwste recepten te bekijken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je het?
In de koelkast, in een luchtdichte container, voor een dag.
Het advies is altijd om de hoeveelheid te maken die je gaat consumeren.Kun je het invriezen?
Nee.
Ik wil het niet met pita serveren, wat raad je aan?
Je kunt het prima zo eten of het serveren met de Arabische focaccia.
