Ricotta gehaktballen in saus een wolk van goedheid, een heerlijk geurend gerecht, een recept dat heel anders is dan wat je online vindt en dat sterk de smaken van mijn regio, Ligurië, oproept.
Onder de gebruikte ingrediënten de basilicum die ik met veel voldoening kweek, maar vooral de citroenen van mijn boom, die ruiken en zoveel op gouden klompjes lijken.
Ik dacht eraan ze te verzamelen, om een beetje van ons land naar mijn dochter te brengen, die helaas in een andere stad woont, naast natuurlijk de focaccia, de trofiette en de pesto. 🙂
Vandaag wil ik jullie ook vertellen hoe dit recept is ontstaan. 🙂
Het eerste wat ik doe als ik bij mijn dochter thuiskom, is in de koelkast en voorraadkast zoeken naar alles wat bijna over de datum is.
In dit geval vond ik al geopend witbrood, ricotta die me verdrietig aankeek omdat het nog niet was gebruikt en daar al een paar dagen stond, en eieren.
Zoals jullie zien en zoals jullie ook weten, ontstaan de beste recepten soms simpelweg door de ingrediënten te combineren die we in de koelkast hebben.
Deze ricotta gehaktballen in saus zijn een echte wolk van goedheid, een gerecht dat de lichtheid van ricotta combineert met de rijkdom van een zelfgemaakte saus, waardoor een perfecte balans van smaken en texturen wordt gecreëerd.
Dit recept vertegenwoordigt een heerlijke en lichtere variant van de traditionele gehaktballen, ideaal voor wie op zoek is naar een vegetarische optie zonder concessies te doen aan de smaak.
De ricotta, het hoofdingrediënt, geeft de gehaktballen een unieke zachtheid, terwijl de saus, rijk aan tomaat en aroma’s, ze omhult in een warme en gastvrije omhelzing.
Het bereiden van deze gehaktballen is een culinaire ervaring die de zintuigen verrukt en een gerecht oplevert dat tegelijkertijd troostend en verrassend verfijnd is.
Geserveerd als hoofdgerecht of als enkel gerecht vergezeld van een plakje zelfgebakken brood, zullen de ricotta gehaktballen in saus zeker een geliefd gerecht voor iedereen worden.
Ook dit recept, net als al mijn andere, is gemakkelijk, snel maar vooral voordelig, ik heb de kosten berekend en voor drie personen zal dit gerecht je minder dan 6,00 euro kosten.
Dus, genoeg gepraat en maak samen met mij deze geweldige ricotta gehaktballen in saus, eh belin wat lekker!
– Youtube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g koemelk ricotta
- 100 g schapenmelk ricotta
- 1 ei
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 4 witbrood (plakken)
- 20 g basilicum (blaadjes)
- q.b. citroen (schil – optioneel)
- 500 g tomatensaus
- 70 g basilicum (blaadjes)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Mixer
Stappen
Snijd de basilicum in grote stukken, je hebt het nodig voor zowel de saus als de gehaktballen.
Verhit ondertussen in een koekenpan een beetje olie, voeg een hele geplette knoflookteen toe, giet de tomatensaus erbij en voeg dan de basilicum toe. Laat de saus afgedekt koken en breng aan het eind op smaak met zout en peper.
Doe alle ingrediënten in een kom, de koemelk ricotta, de schapenmelk ricotta, een ei, twee eetlepels Parmezaanse kaas, de basilicum en rasp de citroenschil.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Voeg de broodcrumble toe, die je zoals hieronder beschreven kunt bereiden, en meng heel goed.
Het mengsel zal zo’n consistentie hebben dat het heel gemakkelijk zal zijn om de gehaktballen te vormen, eventueel kun je je handen natmaken zodat het makkelijker wordt om de balletjes te maken.
Bak de gehaktballen in de saus, draai ze halverwege de bereiding om, in totaal ongeveer tien minuten.
Voor het bereiden van de broodcrumble, heb ik de korstjes van de witbroodplakken verwijderd, maar als je wilt kun je ze ook laten zitten, er gebeurt dan niets 🙂 en ik heb de plakken in grote stukken gesneden.
Ik heb het witbrood grof gemalen.
Ik heb de “kruimels” op een bakplaat met bakpapier gelegd, op 180° gebakken voor ongeveer twintig minuten, halverwege roeren, laten afkoelen en aan het mengsel toevoegen.
Dubbele tip van Francy:
– de korstjes van het witbrood kun je gebruiken om croutons te maken voor in salades;
– houd er rekening mee dat elke oven anders is, dus onthoud dat de crumble klaar is wanneer deze goudbruin is.
Ricotta gehaktballen in saus een wolk van goedheid, heet opdienen en eet smakelijk.
Mis geen enkel recept.
Volg me en abonneer je op:
– facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– Youtube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
Ga terug naar de HOMEPAGE om de nieuwste recepten te bekijken.
Ga terug naar de HOMEPAGE om de nieuwste recepten te bekijken.
Ga terug naar de HOMEPAGE om de nieuwste recepten te bekijken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik heb geen witbrood, hoe maak ik de crumble?
Je kunt oud brood gebruiken, maar omdat we het later in de oven roosteren, is vers brood ook goed. Als je het echt niet hebt, voeg dan paneermeel toe, maar het resultaat zal anders zijn.
Hoe bewaar ik ze?
Je kunt ze in de koelkast bewaren, in een luchtdichte verpakking voor twee dagen.
Kan ik ze invriezen?
Nee. Met de hoeveelheden die ik heb gegeven heb ik ongeveer 14 gehaktballen gemaakt, pas de hoeveelheden indien nodig aan.
