Sacher Taart Love Is in the Air, voor mij een must op Valentijnsdag, ik maak het meestal elk jaar, ook om de hartvormige vorm die ik heb gekocht te gebruiken en af te schrijven. 🙂 Ben ik geen echte Genuees!
Het is een fantastische chocoladetaart verrijkt met abrikozenjam.
Een paar jaar geleden, tijdens mijn vakantie in Wenen, ging ik het proeven in Café Sacher, dat het originele recept sinds 1832 zorgvuldig bewaart.
Ik weet niet of je weet hoe deze taart is ontstaan, maar het verhaal is bijzonder en het is de moeite waard om te vertellen.
Het schijnt dat op een dag in 1832 prins Metternich een speciaal dessert vroeg voor een belangrijke gelegenheid, een dessert dat volgens hem ‘hem niet zou laten mislukken’.
Ter gelegenheid daarvan slaagde de zestienjarige Kocheleve Franz Sacher, gedwongen de zieke chef te vervangen, erin een taart te creëren die zelfs na 192 jaar nog steeds over de hele wereld wordt gewaardeerd.
Als je de originele taart wilt kopen, kun je op deze link klikken en deze wordt in een prachtige doos naar je verzonden https://www.sacher.com/en/original-sacher-torte/
Probeer mijn versie, volgens mij identiek aan het origineel, je hoeft alleen het recept te volgen en je bespaart veel geld, oh belin wat lekker!
Als je van mijn recepten houdt, volg me en abonneer je op mijn sociale kanalen:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– Youtube door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Oostenrijks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 70 g boter (op kamertemperatuur)
- 65 g suiker
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 80 g pure chocolade
- 75 g bloem
- 50 g abrikozenjam
- 1/2 zakje gist
- 2 eetlepels abrikozenjam
- 1/2 walnoot boter
- 2 eetlepels melk
- 75 g pure chocolade
Gereedschap
- 1 Vorm
Stappen
Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur of plaats het in de magnetron.
In een kom, werk de boter met de suiker, voeg de eierdooiers toe gescheiden van de eiwitten. Werk alles zeer goed door.
Ondertussen de chocolade breken, in een kom zetten au bain-marie en laten smelten, wanneer het afgekoeld is, aan het mengsel toevoegen.
Voeg de bloem met de gist toe en voeg tenslotte de stijfgeklopte eiwitten toe, je krijgt een zeer zacht mengsel.
Giet het beslag in de taartvorm, die eerder ingevet en met bloem bestoven is, bak op 180° voor 40 minuten, doe de tandenstoker test.
Laat de taart afkoelen, snijd hem doormidden, smeer in met abrikozenjam, borstel ook de bovenkant van de taart met de confituur.
Ondertussen in een pannetje de chocolade, boter en melk doen, laten smelten.
Giet over de taart, laat langs de zijkanten druipen.
Laat afkoelen en zet dan in de koelkast.
Het advies van Francy: bereid enkele uren voor consumptie, ook de avond ervoor.
Mis geen enkel recept.
Volg me en abonneer je op:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– Youtube door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
Keer terug naar de HOMEPAGE voor de laatste gepubliceerde recepten.
Keer terug naar de HOMEPAGE voor de laatste gepubliceerde recepten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
De hoeveelheden voor een gewone ronde vorm van 24 cm?
Verdubbel de hoeveelheden van elk ingrediënt.
Hoe wordt de Sacher Taart geserveerd?
In het beroemde Café serveren ze de plak met een toefje slagroom.
Op welke temperatuur serveer je Sacher taart?
Op een temperatuur van ongeveer 15-16° graden.
