Parmentiersoep, of potage parmentier, is een romige soep op basis van aardappelen, prei en verse room, typisch voor de traditionele Franse keuken.
Vandaag begint mijn reis rond de wereld die ons in staat zal stellen om landen te ontdekken met traditionele gerechten.
Ik heb ervoor gekozen om te beginnen met soepen, ik zal zowel het originele recept als mijn “gezonde en lichte” versie aanbieden.
Het idee is om de wereld rond te reizen in 80 dagen, zoals de beroemde film 🙂 maar in mijn geval zal het een wereldreis worden met 80 recepten.
Ik zal ook veel curiositeiten onthullen en daarom zou ik het leuk vinden als je besluit me te volgen door je aan te melden voor mijn kanalen:
– facebook door te klikken op HIER
– Instagram door te klikken op HIER
Dus genoeg gepraat en laten we beginnen met deze nieuwe rubriek “Soepen van de wereld” door de parmentiersoep te maken, oh wat lekker!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 750 g aardappelen
- 250 g prei
- 500 g groentebouillon
- 200 g room (vers)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. komijnpoeder (optioneel)
- q.b. croutons
Gereedschappen
Voor de bereiding van de parmentiersoep heb je nodig:
- 4 Schalen
- 1 Staafmixer
- 1 Pan
Stappen
Was en schil de prei, aardappelen, komijn (optioneel) en doe alles in een pan.
Bedek met de hete bouillon, voeg zout toe en kook ongeveer 30 minuten, de aardappelen moeten zacht zijn.
Mix, voeg de room toe, roer en kook nog 5 minuten.
Giet in geschikte diepe borden, voeg peper toe en garneer met croutons.
Francy’s Tip: maak het recept lichter en gezonder door de 200 ml room te vervangen door dezelfde hoeveelheid melk.
Mis geen enkel recept.
Volg me en schrijf je in op:
– facebook door te klikken op HIER
– Instagram door te klikken op HIER
– Youtube door te klikken op HIER
– TikTok door te klikken op HIER
Ga terug naar de HOMEPAGINA om de nieuwste recepten te bekijken.
Bewaring
Je kunt het maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, door de soep in een geschikte luchtdichte container te plaatsen.
Alle curiositeiten over de Parmentiersoep
Waar komt de naam van deze soep vandaan?
Het is vernoemd naar Antoine Auguste Parmentier die, na terugkeer in zijn thuisland na gevangenschap in Duitsland tijdens de Zevenjarige Oorlog (1756-63), ook in Frankrijk de deugden van aardappelen introduceerde die tarwe konden vervangen in tijden van hongersnood.
Wie maakte deze soep beroemd?
Julia Child.
Ik werd verliefd op deze dame een paar dagen geleden, toen ik de film Julie & Julia zag, het verhaal van Julia Child gespeeld door de geweldige Meryl Streep, en ontdekte dit personage, een pionier van kookprogramma’s, de Antonella Clerici van de jaren ’50.
Ik raad je absoluut aan om de film te kijken, maar als je de “echte” Julia wilt zien, heb ik een oude opname gevonden van haar show “The French Chef” waar ze deze soep bereidt, klik hier en je wordt onmiddellijk ondergedompeld in de sfeer van de televisie uit de jaren ’50.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Alle veelgestelde vragen van deze nieuwe rubriek soepen van de wereld: de parmentiersoep
Welke aardappelen te gebruiken?
Mijn advies is om droge en bloemige aardappelen te gebruiken, zowel witte als gele.
Hoe kan ik de room vervangen?
Je kunt het vervangen door gezouten boter.
Hoe kan ik de croutons vervangen?
Garneer met eenvoudige bieslook.
