Panna cotta is een van de meest geliefde en gewaardeerde desserts vanwege zijn romigheid en zachtheid. Als je je gasten wilt verrassen met een elegant en smakelijk dessert, is het hart van panna cotta met bosbessen een perfecte keuze. De combinatie van de zachte panna cotta en de frisse laag van bosbessenjam creëert een contrast van texturen en smaken die elke hap een genot maken. Het is gemakkelijk te maken, maar met een verrassend resultaat, en het is ideaal voor elke gelegenheid, van intieme diners tot feestelijke maaltijden.
Als je van eenvoudige en snelle desserts houdt, kijk dan hier
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
- 500 ml verse vloeibare room
- 100 g kristalsuiker
- 100 ml melk
- 10 g gelatine
- 1 theelepel vanille-extract
- 300 g bosbessenjam
- naar smaak meringues (kleine)
Gereedschap
- Vorm
Stappen
Week de gelatineblaadjes in een kom met koud water gedurende ongeveer 10 minuten. Verwarm ondertussen de melk in een steelpannetje zonder het te laten koken.
Knijp vervolgens de gelatine uit en voeg het toe aan de melk, roer totdat het volledig oplost. Voeg het vanille-extract (of de vanilline) toe en roer goed om te mengen.
In een andere steelpan, giet de room, voeg de suiker toe samen met het vanille-extract. Zet op het vuur en roer continu op laag vuur tot het kookt. Zodra het begint te koken, haal het van het vuur en giet de melk waarin je de gelatine hebt opgelost. Meng goed om alles te combineren.Giet de panna cotta in een hart vorm zoals die van mij van siliconen, of in glaasjes en laat eerst op kamertemperatuur afkoelen, zet het daarna minstens 4 uur in de koelkast (beter een hele nacht) totdat het stevig is geworden.
Bereiding van de bosbessenjam toppingOmdat de jam al klaar is, verwarm het lichtjes om het vloeibaarder te maken, zodat het gemakkelijk over de panna cotta kan worden verdeeld. Je kunt dit een paar seconden in de magnetron doen of in een steelpannetje op laag vuur, af en toe roerend.
Zodra de panna cotta stevig is geworden, haal het voorzichtig uit de vorm op een bord, verspreid de bosbessenjam erover (of giet het over elke portie als je glaasjes hebt gebruikt) en maak een gelijkmatige laag. Zet het weer een uur in de koelkast, zodat het dessert goed stevig wordt.
Decoratie met meringues
Voordat je het serveert, voeg je veel meringues toe bovenop de jam, waardoor een leuke en knapperige decoratie ontstaat die je panna cotta hart nog specialer maakt. De zoetheid en knapperigheid van de meringues passen perfect bij de zachtheid van de panna cotta en de frisheid van de jam
Advies
Voor een extra touch kun je slagroom toevoegen of verse bosbessen gebruiken.
Het hart van panna cotta met bosbessen is het ideale dessert om een maaltijd mooi af te sluiten. De combinatie van zoetheid en frisheid maakt het perfect voor elke speciale gelegenheid.
Voor een extra touch kun je slagroom toevoegen of verse bosbessen gebruiken.
Het hart van panna cotta met bosbessen is het ideale dessert om een maaltijd mooi af te sluiten. De combinatie van zoetheid en frisheid maakt het perfect voor elke speciale gelegenheid.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik verse bosbessen gebruiken in plaats van jam?
Zeker! Je kunt een saus maken met 250 g verse bosbessen, 30 g citroensap en 65 g kristalsuiker. Meng ze in een steelpan en kook op laag vuur tot je een dikke saus krijgt, dit duurt ongeveer 8 minuten.
Laat het volledig afkoelen voordat je de panna cotta decoreert met de saus.Zeker! Je kunt een saus maken met 250 g verse bosbessen, 30 g citroensap en 65 g kristalsuiker. Meng ze in een steelpan en kook op laag vuur tot je een dikke saus krijgt, dit duurt ongeveer 8 minuten.
Laat het volledig afkoelen voordat je de panna cotta decoreert met de saus.
