Vandaag stel ik een eenvoudig en snel recept voor, de inktvissalade.
Een recept dat erg geliefd is bij kinderen omdat deze inktvis, zonder graten, zo gekookt, heel zacht is. 🙂
Dit gerecht maak ik vaak als vrienden komen eten omdat het het leven eenvoudiger maakt, aangezien het van tevoren kan worden bereid.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van inktvissalade
- 2 grote inktvissen (ongeveer 700/800 gr.)
- n.v.t. persimoen (enkele plakjes)
- n.v.t. rucola
- n.v.t. citroensap
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. zout
Stappen
Om de inktvissen schoon te maken, moet je de inktzak, ingewanden, het centrale bot, de snavel verwijderen en ze pellen.
Als je wilt, kun je de visboer vragen om ze voor je schoon te maken, of je kunt diepgevroren inktvis kopen 😉
Breng een pan met veel ongezouten water aan de kook en dompel de inktvissen erin.
Laat ze koken.
Na 25 minuten doe je de vorktest en als je ziet dat deze gemakkelijk erin glijdt, zet je het vuur uit, dek je het af en laat je de inktvis afkoelen in het kookwater.
Snijd in dunne plakjes.
Maak een emulsie met olie, citroen, zout en peper.
Breng op smaak en laat een half uur rusten.
Serveer met plakjes persimoen en wat rucolablaadjes als garnering.
Tips.
Als je dat liever hebt, kun je de salade ook warm serveren.
