Vandaag stel ik je een licht maar heerlijk en kleurrijk gerecht voor, mooi om te zien maar ook lekker om te eten. Ik kijk uit naar jullie reacties om te weten wat jullie ervan vinden en of ik geslaagd ben. Maak jij het anders klaar? Laat het me weten.
Eet smakelijk!
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de bereiding van de risotto
- 160 g Carnaroli rijst
- 1/2 witte ui
- 40 g hazelnoten (grof gehakt)
- q.b. groentebouillon
- 2 eetlepels Griekse yoghurt 0% vet (om het romiger te maken)
- 1/2 glas witte wijn
- 1 zakje saffraan
Stappen voor de bereiding van de risotto
Fruit de ui in een beetje olie, voeg de hazelnoten en de rijst toe, rooster en blus af met een beetje witte wijn.
Voeg de bouillon toe zodat de rijst altijd bedekt blijft en los halverwege de saffraan op in een soeplepel bouillon.
Aan het einde van de kooktijd, om een romigere textuur te krijgen, voeg je twee eetlepels Griekse yoghurt toe, meng goed en serveer warm met een royale strooiing van hazelnoten.
Opmerkingen.
Ik heb yoghurt gebruikt om een licht gerecht te krijgen, maar als je niet op dieet bent, kun je een kaas zoals Castelmagno toevoegen.
