Het konijn met olijven en geur van laurier, is een gerecht geweldig… Het is een uitstekend hoofdgerecht om ook aan je gasten voor te stellen…. Het kan geserveerd worden met een mooie salade… Geroosterde aardappelen of voor de liefhebbers frietjes…
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- Halve konijn
- 2 teentjes Knoflook
- 2 blaadjes Laurier
- 4 blaadjes Salie
- q.b. Olijven in pekel
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
Gereedschap
- 1 Pan
Voorbereiding
Snijd het konijn in stukjes en verwijder eventuele vetresten. Verhit wat olie in een pan en fruit de knoflook. Wanneer het goed heet is, voeg je het konijn toe. Bak het op hoog vuur bruin. Zout het, voeg salie, tijm en laurier toe. Wanneer het mooi bruin is, voeg je een half glas witte wijn toe en laat het verdampen. Zodra het verdampt is, dek je het af met een deksel en zet je het vuur lager. Ga door met koken voor ongeveer een uur, af en toe roerend. Het mag niet uitdrogen, maar voeg indien nodig een beetje water toe. Was ondertussen de olijven, spoel ze af van de pekel… Na ongeveer een uur voeg je de olijven toe, geef het een goede roer en ga door met koken voor minstens nog eens 20 minuten. Wanneer het gaar is, laat het 10 minuten rusten onder een deksel. Er zal een mooie sappige saus ontstaan.
Notities
Ik heb een keer geprobeerd het konijn met olijven en geur van laurier te bereiden en sindsdien maak ik het altijd zo. Twee simpele blaadjes die de smaak van het konijn weten te versterken en samen met salie, tijm en olijven is het een triomf van smaken….
Bewaar het in de koelkast in een afgesloten container..
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale netwerken. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Ik herinner je eraan dat je altijd op de hoogte kunt blijven door de pushmeldingen van mijn blog toe te staan (je ontvangt een melding elke keer dat ik een nieuw recept publiceer). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te bekijken.
