De wortel-, kurkuma- en burratacrème is een recept met een delicate en uitgesproken smaak dankzij de kurkuma. De smaak van verse kurkuma is namelijk vrij intens en licht pittig, en het past perfect bij de zoetheid van de wortel. Het is een mix van smaken die je zal verrassen en heeft een zeer uitnodigende kleur. Het is een recept dat gemakkelijk te maken is en perfect is voor elke gelegenheid. Je kunt het in alle seizoenen genieten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten wortel-, kurkuma- en burratacrème
- 500 g wortelen
- 1 prei
- q.b. verse kurkuma
- q.b. burrata
- Half l groentebouillon
- q.b. rustiek brood
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
Bereiding wortel-, kurkuma- en burratacrème
Laten we eens kijken hoe we de wortelcrème bereiden
Schil en was eerst de wortelen en snijd ze in stukjes
Schil de kurkuma en snijd deze in stukjes, slechts enkele zijn voldoende, maak de prei schoon en snijd fijn. Doe een scheutje olie in een pan en fruit de prei samen met de kurkuma. Wanneer de prei goudbruin is en de kurkuma licht verwelkt, verwijder dan de kurkuma en laat slechts 2/3 stukjes achter die later nodig zijn. Voeg de gesneden wortelen, zout en peper toe en meng goed, voeg de bouillon toe, niet alles, indien nodig voeg je beetje bij beetje toe, breng aan de kook, kook minstens 20 minuten op laag vuur, controleer de gaarheid, wanneer de wortelen zacht zijn, zijn ze klaar. Snijd ondertussen het brood in blokjes, voeg een scheutje olie toe en meng, rooster ze in de oven op een bakplaat bekleed met bakpapier of in een pan. Haal van het vuur en pureer met een staafmixer tot een glad en romig mengsel. Serveer met enkele stukjes kurkuma die we hadden achtergelaten, de broodcroutons en een beetje burrata.
notities
Met dezelfde ingrediënten kun je ook een zeer romige soep maken, voeg gewoon 2/3 in stukjes gesneden aardappelen toe. Bewaar restjes in de koelkast in een afgesloten bakje.
In het recept zijn er affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te zien.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te zien.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ui in plaats van prei gebruiken? En chilipeper in plaats van kurkuma?
Natuurlijk kun je gerust ui in plaats van prei gebruiken, snijd het gewoon fijn. Je kunt kurkuma vervangen door chilipeper, een snufje chilipoeder of een fijngehakt stukje chilipeper.
