Een heel eenvoudig seizoensbijgerecht om te maken, dat goed past bij alle hoofdgerechten. Witte kool met rozijnen en walnoten, direct in de pan gekookt, is snel te bereiden en zeer smakelijk dankzij de licht zoetzure smaak. U kunt zowel witte als paarse kool gebruiken, of zelfs savooiekool als u dat liever hebt. Het recept is echt heel makkelijk, een smakelijk alternatief voor de klassieke Koolsalade met spek!
Hier zijn nog meer ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 160,75 (Kcal)
- Koolhydraten 24,42 (g) waarvan suikers 16,57 (g)
- Eiwitten 3,55 (g)
- Vet 6,82 (g) waarvan verzadigd 0,22 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
- Vezels 4,94 (g)
- Natrium 177,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g witte kool
- Een halve ui
- 40 g rozijnen
- 5 walnoten
- 2 eetlepels azijn
- 1 eetlepel suiker
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Kom
- Notenkraker
Voorbereiding
Week de rozijnen in warm water gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Maak ondertussen de kool schoon door de harde centrale kern en een paar beschadigde buitenste bladeren te verwijderen.
Was het en snijd het in dunne reepjes.
Hak de ui fijn en fruit deze in een pan met een scheutje olie.
Voeg de kool toe en zout het (1). Doe het deksel erop en kook gedurende 10-15 minuten, of totdat het zacht is. Voeg indien nodig 2-3 eetlepels warm water toe om het koken te vergemakkelijken.
Knijp de rozijnen goed uit en voeg ze toe aan de witte kool (2).
Meng de suiker met de azijn in een klein kommetje. Giet het mengsel in de pan, roer en laat de azijn verdampen.
Voeg ten slotte de walnoten toe, grof gehakt en geschild (3). Roer en breng op smaak met zout en peper.
De witte kool met rozijnen en walnoten is klaar, serveer het warm of lauw als een smakelijk bijgerecht.
Advies en opmerkingen
Als u het gerecht van tevoren wilt bereiden, raad ik aan de walnoten op het laatste moment toe te voegen, zodat ze knapperiger blijven.
De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van hoe u de kool snijdt. Proef en pas aan naar smaak.
U kunt de kool vervangen door savooiekool, en hetzelfde proces volgen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de walnoten vervangen?
U kunt ze vervangen door pijnboompitten of door geroosterde en gehakte amandelen.
Kan ik azijn weglaten?
Als u niet van zoetzure smaken houdt, kunt u de azijn en suiker weglaten.
