Zucchine met broodkruimels uit de oven, zoals mijn moeder ze maakte om ons kinderen van een seizoensgebonden bijgerecht te voorzien en om zo de minder geliefde groenten te verbergen. Praktisch vetvrij, een waardevolle bron van vitamines, kalium en mineralen en zo licht dat ze perfect zijn voor wie een gecontroleerd dieet heeft, 10 calorieën per 100 gram. Ook perfect voor mensen met hypertensie en nog veel meer, en ik voeg eraan toe dat als ze goed gekookt zijn, ze ons mooie verrassingen bieden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 162,84 (Kcal)
- Koolhydraten 15,37 (g) waarvan suikers 6,65 (g)
- Eiwitten 4,25 (g)
- Vet 10,59 (g) waarvan verzadigd 1,64 (g)waarvan onverzadigd 0,54 (g)
- Vezels 2,88 (g)
- Natrium 867,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van zucchine met broodkruimels
- 3 donkere courgettes
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel zout
- 20 g extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels broodkruimels
Gereedschappen voor het bereiden van zucchine
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- Snijplank
Stappen om zucchine met broodkruimels te bereiden
De romaanse courgettes zijn op, in de handel zijn er nog een paar donkere te vinden, die op zichzelf ook erg lekker zijn maar iets bitterder, wat ik erg lekker vind. Je hoeft ze niet te schillen, ik was over het algemeen al het fruit en de groenten zodra ik van de markt thuiskom, door ze ongeveer vijftien minuten in water en bicarbonaat te laten weken en daarna snel af te spoelen.
Ik snijd de courgettes in de lengte doormidden en verdeel ze dan in drie stukken, waarbij ik van elk kleine staafjes maak. Ik ga door voor alle drie de courgettes. Ik breng ze op smaak met zout en extra vergine olijfolie en rol ze als laatste door de broodkruimels zodat deze goed aan de courgettes blijft plakken.
In de bakplaat met bakpapier bak ik ze 20 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven.
Kooktips
Als alternatief voor de heteluchtoven op 180°C gedurende 20 minuten, kunt u de zucchine met broodkruimels in de magnetron bakken op Crisp-modus op de hoogste temperatuur gedurende 15 minuten. U kunt hetzelfde doen met een airfryer gedurende 15 minuten op 170°C.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik aardappelen met broodkruimels maken in plaats van courgettes?
Ja, natuurlijk, het enige waar je op moet letten is de kooktijd. Aardappelen hebben namelijk een andere kooktijd, iets langer, minstens 10 minuten langer.
Ja, natuurlijk, het enige waar je op moet letten is de kooktijd. Aardappelen hebben namelijk een andere kooktijd, iets langer, minstens 10 minuten langer.
