Het gekruide zanddeeg zonder boter is een krokant en delicaat deeg voor koekjes.
Geurig met kruiden en met een omhullende smaak. Ideaal voor lichtere desserts, voor wie lactose-intolerant is, voor gemakkelijke recepten en als je meer rustieke varianten wilt uitproberen.
Door boter te vervangen door olie, wordt het aandeel verzadigde vetten verminderd. Het deeg heeft de neiging om minder ‘botersmaak’ te hebben en is delicater, vaak ideaal voor meer ‘rustieke’ of huiselijke koekjes of taarten.
Steranijs met kaneel en sinaasappelschil vullen elkaar aan: de sinaasappelschil verfrist, de warme tonen van de kruiden maken het deeg harmonischer en nooit te zoet.
Je kunt spelen met de hoeveelheden, door een snufje meer sinaasappelschil toe te voegen voor frisheid, of iets meer kruiden voor intensiteit.
Een zanddeeg geschikt voor winterse bereidingen dat zowel de smaakpapillen als het hart verwarmt.
Misschien vind je deze ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven, Hetelucht frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het gekruide deeg
- 270 g bloem type 1
- 1 ei
- 100 ml arachideolie
- 70 g donkerbruine suiker
- 1 theelepel bicarbonaat of bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 g steranijs
- 1 sinaasappel
- 1 snufje fijn zout
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1 eetlepel honing
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Folielaag
- 1 Citroenrasp
Stappen voor het gekruide zanddeeg
Rasp de schil van een sinaasappel met een citroenrasp
In een kom doe je de bloem, het ei, een snufje fijn zout, de suiker, de arachideolie, de honing, de kruiden, de geraspte sinaasappelschil en het bicarbonaat of bakpoeder, en meng je met een vork of een spatel. Giet het op een deegroller en kneed het met je handen een paar minuten tot je een compact deeg krijgt. Het zal er rustieker uitzien dan normaal zanddeeg.
Wikkel het in met vershoudfolie en plaats het een half uur in de koelkast.
Na de rusttijd is het gekruide zanddeeg klaar om koekjes of taarten te bereiden.
Bewaring van het gekruide zanddeeg
Het gekruide zanddeeg kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in vershoudfolie.
Je kunt het ook tot 2 maanden invriezen.
ALS JE MIJN RECEPT LEUK VINDT, BEWAAR HET MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen
INSTAGRAM en
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je de PUSH NOTIFICATIES VAN MIJN BLOG ACTIVEREN
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik bloem type 00 gebruiken?
Ja, maar het is verfijnder dan type 1, dat met steengemalen is. Gebruik iets minder plantaardige drank.
Kan ik een andere zoetstof gebruiken?
Ja, je kunt erythritol in dezelfde hoeveelheid gebruiken of 2 eetlepels honing.
