De bloemkool en aardappel burgers zijn een alternatief voor de gebruikelijke groente hamburgers, kleurrijk en smakelijk.
De paarse bloemkool, die niet alleen mooi is om te zien, maar ook een extra dosis antioxidanten aan het gerecht toevoegt, geeft kleur en een originele uitstraling.
De combinatie van bloemkool en aardappelen creëert een mengsel dat van binnen zacht en van buiten krokant is, waardoor ze onweerstaanbaar worden.
Ze worden gekookt in een heteluchtfriteuse of in de oven, waardoor ze licht blijven en alle voedingswaarden van de groenten behouden blijven.
De bereiding is eenvoudig en vereist weinig stappen, perfect zelfs voor de minder ervaren koks.
Dit recept voor burgers is ideaal voor een lichte avondmaaltijd, een snelle lunch of een origineel aperitief.
Dit zijn niet alleen simpele bloemkool en aardappel balletjes, maar een echt keukenjuweeltje om snel te bereiden als redder bij het avondeten.
Misschien vind je deze ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Hetelucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor paarse bloemkool en aardappelburgers
- 300 g paarse bloemkool
- 250 g aardappelen
- 1 ei
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- z.b. fijne zout
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 spray extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Stoompan
- 1 Kom
- 1 Aardappelstamper
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Dunschiller
- 1 Oliespuit
Stappen voor paarse bloemkool en aardappelburgers
Om de heerlijke paarse bloemkool en aardappelburgers te maken, begin met het schillen van de aardappelen met een dunschiller. Snijd de aardappelen in blokjes en de bloemkool in roosjes. Was ze grondig onder stromend water.
Kook in een pan met stoommand, eerst de aardappelen gedurende 6-8 minuten, voeg dan de bloemkool toe en kook nog ongeveer 7 minuten. Ze moeten zacht blijven maar niet papperig.
Laat ze afkoelen na het koken
Pureer de aardappelen met een aardappelstamper en prak de paarse bloemkool grof met een vork.
Voeg het ei, de Parmezaanse kaas, een snufje nootmuskaat en zout toe aan het mengsel.
Meng alles tot een homogeen mengsel
Neem een kleine hoeveelheid van het mengsel en vorm burgers, plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier op enige afstand van elkaar, en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie. Bak in een statische oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten of in een heteluchtfriteuse op 180 graden gedurende ongeveer 13-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de burgers, en draai halverwege de baktijd. Controleer de laatste minuten. Ze moeten goudbruin worden. Serveer warm, bij voorkeur met een goede veganistische mayonaise of een frisse yoghurtsaus en geniet met dank aan Barbara!
Bewaring
Bewaar de bloemkool en aardappel burgers in de koelkast in een luchtdichte container voor twee dagen. Warm op voor het serveren in de oven of friteuse op 160 graden voor een paar minuten.
Je kunt het invriezen. Laat ze volledig afkoelen. Plaats ze op een dienblad bekleed met bakpapier op enige afstand van elkaar, en vries een paar uur in. Verplaats ze dan naar vrieszakjes en vries tot 3 maanden in.
ALS JE MIJN RECEPT LEUK VINDT, BEWAARDER HET MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, hoop ik je te zien op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je de PUSH MELDINGEN VAN MIJN BLOG ACTIVEREN
