De gegratineerde rode uien zijn een eenvoudig en smakelijk recept om te genieten als voorgerecht of bijgerecht bij vlees- of visgerechten.
Een leuk en origineel idee om de ui te benutten die we vaak in grote hoeveelheden in onze voorraadkast hebben. Vaak gebruiken we ui alleen voor sofrito en sauzen en negeren we het belang dat het kan hebben als hoofdingrediënt.
De gegratineerde rode uien zijn snel te bereiden: de uien worden in plakjes gesneden en gekruid met een gearomatiseerde paneerlaag.
Ze worden gebakken met een glas wijn, waardoor de uien een levendige kleur krijgen en een zachte en geurende textuur met een gouden korst aan de bovenkant.
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g rode uien
- 30 g broodkruim
- 30 g geraspte grana
- 1 glas witte wijn
- n.v.t. zout
- n.v.t. tijm
- n.v.t. marjolein
- n.v.t. bieslook
- n.v.t. paprika
- n.v.t. extra vierge olijfolie
Stappen
Maak de uien schoon en snijd ze in niet te dikke plakjes.
Giet een beetje extra vierge olijfolie in de bodem van een ovenschaal en leg de plakjes ui erin, gekruid met zout.
Giet het glas wijn erover.
Bereid de paneerlaag door het broodkruim te mengen met de geraspte grana, voeg de kruiden toe: marjolein, bieslook, tijm en milde paprika.
Bedek de plakjes ui met de paneerlaag en besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie.
Bakken op 220° gedurende ongeveer 25 minuten.
De gegratineerde rode uien zijn een voorbeeld van hoe we een eenvoudige groente kunnen transformeren in een smakelijk en verleidelijk gerecht….gebruik gewoon de juiste ingrediënten om zelfs de meest kieskeurige smaakpapillen te verrassen.
