Laten we zien hoe we de beignets bereiden.

Verwarm eerst het water in een pannetje en zodra het warm is, laat de boter met een snufje zout smelten. Als het gesmolten is, haal het pannetje van het vuur en giet de bloem er in één keer in, zet terug op het vuur en meng goed met een lepel totdat het deeg van de wanden loslaat. Laat afkoelen en voeg dan een ei per keer toe, meng energiek totdat elk ei goed is opgenomen. Schil dan de appels en snijd ze in blokjes, doe ze in het bereide deeg en meng goed.

Verwarm in een ander pannetje met hoge randen voldoende zonnebloemolie, gebruik een lepel om een beetje deeg te nemen, dompel het in de olie en bak 3/4 beignets per keer, draai de beignets minstens één keer om, bak ze tot ze goudbruin zijn. Als ze klaar zijn, leg ze kort op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, vul intussen een bord met suiker, waaraan je de warme beignets toevoegt, rol in de suiker en leg de beignets op een serveerschaal. Als je klaar bent met frituren, geniet er dan altijd warm van, ze zijn om te smullen.