De slimme pompoen parmigiana in de pan is de zus van de klassieke oven parmigiana, veel sneller, minder inspannend, en heerlijk om van te genieten, zacht en smeuïg!
De pompoen parmigiana is het klassieke herfstgerecht dat absoluut niet mag ontbreken in mijn huis, en met deze versie red ik echt het avondeten zonder stress en zonder energieverspilling.
De pompoen parmigiana brengt de geur van oude recepten op tafel, die authentiek en vol smaak zijn.
De parmigiana met pompoen is het typische oma-recept, eenvoudig en geruststellend.
Inderdaad, de pompoen parmigiana van oma verandert in een supersnelle pompoen parmigiana dankzij de bereiding in de pan.
Zacht, kleurrijk en met zijn zoete smaak, brengt het een glimlach op tafel en verwarmt het de herfstavonden.
Ideaal om te serveren als hoofdgerecht. Ik ben dol op pompoen in al zijn varianten. Zoals de smakelijke pompoenpesto, de carpaccio van rauwe pompoen, de gemarineerde gekookte pompoen en de pompoenrisotto.
Om mijn recepten niet te missen ZIE IK JE GRAAG op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid om DE PUSHMELDINGEN VAN MIJN BLOG IN TE SCHAKELEN
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g pompoen violino of trombetta
- 150 g mozzarella
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 takje rozemarijn
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Pan
Stappen voor de bereiding van de slimme pompoen parmigiana
Om de heerlijke slimme pompoen parmigiana in de pan te bereiden, BEKIJK DE VIDEORECEPT
Voor dit recept heb ik de trompetpompoen gebruikt, maar je kunt ook de violino-pompoen gebruiken om ronde plakken te krijgen, anders kun je kiezen voor andere soorten pompoen die anders gesneden worden maar hetzelfde resultaat geven.
Snijd met een mandoline, de pompoen in dunne plakken. Je kunt de schil laten zitten want bij het koken wordt deze zacht en is rijk aan voedingsstoffen.
Vet een pan d.24 in en maak een laag pompoen in een spiraalvorm, waarbij je de plakken iets overlapt tot je het hele oppervlak bedekt
Breng op smaak met fijn zout en vul met in stukken gesneden mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas.
Maak nog een laag pompoen, wederom in een spiraalvorm en iets overlappend, breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie en enkele takjes rozemarijn. Kook met het deksel erop op laag vuur voor ongeveer tien minuten. Als het te droog wordt, kun je een scheutje water toevoegen.
Voeg halverwege de resterende mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas toe. Dek weer af en kook verder tot de mozzarella is gesmolten en de pompoen zacht is.
Serveer warm om ervan te genieten terwijl het mooi smeuïg is en smakelijk proeven!
Bewaring
In de koelkast kan het 2 dagen worden bewaard, afgedekt met folie of gesloten in een luchtdichte container. Voor het serveren, verwarm het een paar minuten in de pan met een deksel of in de magnetron.
In de vriezer: je kunt het al gaar invriezen, in porties, maximaal 1 maand. Wanneer je het nodig hebt, laat het ontdooien in de koelkast en verwarm het dan in de pan of oven.
ALS JE VAN MIJN RECEPT HOUDT, BEOORDEEL HET MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen ZIE IK JE GRAAG op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid om DE PUSHMELDINGEN VAN MIJN BLOG IN TE SCHAKELEN
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat kan ik in plaats van mozzarella gebruiken?
Je kunt het vervangen door scamorza of provola.
Wordt de pompoen rauw toegevoegd?
Ja
