Gnocchetti met pompoencrème, kastanjes en kurkuma…
De herfst is een prachtige tijd van het jaar vanwege zijn kleuren, geuren en vooral zijn vruchten. Met die vruchten wilde ik de twee koninginnen van de herfst samenbrengen:
de pompoen en de kastanje.
Een zeer smakelijk gerecht, een perfecte combinatie van pompoen en kastanjes… Mijn dochter was een beetje sceptisch, maar veranderde van gedachten… sterker nog, ze klaagde dat er te weinig waren😁
Het is een zeer eenvoudig en vooral zeer smakelijk en tegelijkertijd delicaat recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Gnocchetti met pompoencrème, kastanjes en kurkuma
- 1 kg aardappelgnocchetti
- 500 g pompoen
- 1 prei
- 200 g kastanjes, gekookt (Gepeld)
- Half glas water
- Half theelepel kurkuma poeder
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 2 Pannen
Bereiding Gnocchetti met pompoencrème, kastanjes en kurkuma
Laten we eens kijken hoe we de gnocchetti bereiden.
Kook eerst de kastanjes minstens 30 minuten. Laat ze een beetje afkoelen en verwijder de schil en het vel, probeer een paar hele kastanjes te bewaren voor het opdienen. Reinig en was de pompoen, snijd in stukjes. Verwarm een pan en fruit de in stukjes gesneden prei, voeg dan de pompoen toe, zout en voeg een half glas water toe, af en toe roeren, voeg een paar minuten voor het einde van het koken de helft van de kastanjes toe en een snufje peper.
Neem de beker van de blender en giet alles erin, een paar stukjes pompoen apart laten, mix alles tot een dikke en gladde crème.
Giet de crème opnieuw in de pan, kook de gnocchetti, zodra ze beginnen te drijven, zet het vuur aan voor de pan, indien nodig een lepel kookwater toevoegen, giet de gnocchetti af en bak ze een minuut in de pan met de crème. Snijd de kastanjes in stukjes.
Serveer, voeg enkele stukjes pompoen toe, voeg de stukjes kastanje toe en garneer met 2/3 hele kastanjes.
notities
Als er gnocchetti met pompoencrème en kastanjes en kurkuma overblijven, bewaar ze dan een dag in een afgesloten container in de koelkast. Als je een krokante noot wilt, kun je wat gepelde pompoenpitten toevoegen.
Misschien vind je dit ook interessant:
Gnocchetti met romige garnalen
In het recept zijn er affiliate links
Als je van het recept hebt genoten, deel het dan op je sociale media. Ik verwacht je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Schrijf je in op mijn YouTube-kanaal om de video recepten te zien.
