De gevulde mini paprika’s gekookt in verse tomaat, een smakelijk en sappig hoofdgerecht waarmee je heerlijk kunt dippen in zijn heerlijke saus.
Een uitstekende tweede gang, zowel warm als koud, ideaal om mee te nemen voor de lunchpauze op het werk, maar ook voor een hartig buffet voor je bijeenkomsten met familie en vrienden.
Omdat ze erg klein zijn, zijn ze ook een geweldig idee om te serveren als aperitief samen met andere lekkernijen.
De gevulde mini paprika’s zijn gevuld met een vleesvulling, maar je kunt je fantasie gebruiken door ze te vullen met ricotta, met tonijn om je gasten elke keer als je ze op tafel serveert te verrassen.
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 500 g mini paprika's
- 200 g kalfsgehakt
- 40 g broodkruim
- 30 g geraspte grana
- 1 ei
- 250 g kersentomaatjes
- q.b. zout
- q.b. knoflook
- q.b. oregano
- q.b. extra vierge olijfolie
Stappen
We wassen de paprika’s en maken ze schoon door de bovenkant eraf te snijden, en verwijderen de zaadjes.
In een kom doen we het gehakt, het broodkruim, de grana, het ei en de peterselie.
We kruiden met zout, knoflook en witte peper en kneden het mengsel.
Met het verkregen mengsel beginnen we de paprika’s te vullen.
Na het vullen van de paprika’s maken we de saus klaar.
We wassen de tomaatjes en snijden ze in vieren
We zetten een pan op het vuur met extra vierge olijfolie en een teentje knoflook, en voegen de tomaatjes toe.
We brengen op smaak met zout en oregano en laten een paar minuten koken terwijl we regelmatig roeren.
We plaatsen de gevulde paprika’s in de tomaat, blussen met witte wijn, laten het verdampen en voegen een glas lauwwarm water toe, bedekken met een deksel en laten 20 minuten op laag vuur koken.
Halverwege de kooktijd, draaien we de paprika’s voorzichtig voor een gelijkmatige garing.
De gevulde mini paprika’s met hun kleuren en geuren zullen je tafel unieke en prachtige smaken geven.
