Het gehaktbrood met prei en olijven heb ik afgelopen zaterdag samen met mijn nichtje Matilde gemaakt. Het is een zeer smakelijk recept, gemaakt met wat we in de koelkast hadden staan… uitstekend resultaat, om je vingers bij af te likken. Om te versnellen heb ik de snelkookpan gebruikt, maar als je de voorkeur geeft aan klassieke bereiding, hoef je de kooktijd alleen maar te verdubbelen, wat neerkomt op 40 minuten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g gemengd gehakt
- 2 eieren
- 100 g geraspte Parmezaan
- 80 g paneermeel
- 4 eetlepels melk
- q.b. zout
- 1 grote prei
- 1 takje rozemarijn
- 20 Gaeta olijven
- 1 teen knoflook
- 3 blaadjes salie
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Snelkookpan
- Kom
Bereiding
Organiseer eerst je werkplek met alle ingrediënten al afgemeten, zodat alles binnen handbereik is.
Doe het vlees, de eieren, de melk, maar ook het paneermeel en de Parmezaan in een grote kom en meng goed, zodat alle ingrediënten perfect gemengd zijn.
Vorm met je handen het gehaktbrood, rol het door het paneermeel en laat het rusten in de snelkookpan terwijl je je op de saus richt.
Hak de kruiden, knoflook en prei fijn en voeg ze samen met de Gaeta olijven, 4 royale eetlepels extra vergine olijfolie en 100 g water in de snelkookpan.
Sluit de pan luchtdicht, zet hem op hoog vuur, en zodra je het fluitje hoort, zet je het vuur lager, want dat betekent dat het de juiste druk heeft bereikt, en laat het ongeveer 20 minuten koken.
Na deze tijd, open het niet, maar laat het langzaam afkoelen, zodat het gehaktbrood onbeschadigd uit de pan komt.
Tot slot, indien nodig, als de saus te vloeibaar is, kook het dan nog even door zodat het overtollige water kan verdampen.
Serveer je gehaktbrood met prei en olijven in plakjes gesneden, op een serveerschaal met alle saus mooi in het zicht.
Tip: je kan het gehaktbrood ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
Als je van gemalen vlees houdt, mag je niet missen: Gepaneerde gehaktballetjes gebakken in de oven
Vond je mijn recept Gehaktbrood met prei en olijven leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
