De Zeeduivel met krokante korst is niet alleen een zeer smakelijk recept, maar ook zeker snel, vooral als je bevroren zeeduivelfilets koopt. Ik moet zeggen dat een goede diepvriesvariant gemakkelijk kan concurreren met verse vis. Bovendien vind ik het soms veel praktischer, omdat het ons in staat stelt altijd een voorraad klaar voor gebruik te hebben.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg bevroren zeeduivelfilets
- 1 geraspte citroenschil
- 150 g paneermeel
- 4 eetlepels grof gehakte cornflakes
- 2 grote eieren
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 1 bosje salie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 60 ml extra vierge olijfolie
- naar smaak zout en peper
Gereedschap
- Hakmolen
- Bakplaat
- 2 Borden
- Bakpapier
Bereiding
Organiseer eerst je werkplek met alle ingrediënten, maar al afgemeten, zodat je alles bij de hand hebt.
Doe de salie, de rozemarijn en ook de knoflook in een hakmolen en hak zo fijn mogelijk.
Giet het paneermeel en de geraspte citroenschil op een bord, voeg ook de gehakte kruiden, de eerder geplette cornflakes toe en meng goed zodat het mengsel smaak krijgt.
Klop de eieren in het tweede, deze keer diepe bord, en voeg zout en een snufje peper toe.
Haal de zeeduivelfilets eerst door het ei, daarna door de krokante korst en leg ze uiteindelijk op de bakplaat, die eerder met bakpapier is bekleed om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
Besprenkel ze met een beetje extra vierge olijfolie en verdeel er ook gedroogde oregano over in gelijke mate.
Plaats ze in de oven, die eerder is voorverwarmd op 180°C, omdat anders alle vloeistoffen uit het voedsel zouden komen, waardoor de textuur zou worden beschadigd.
Laat ze ongeveer 30 minuten bakken, of tot ze goudbruin en knapperig zijn en naar wens.
Serveer tenslotte je Zeeduivel met krokante korst, heet.
Tip: onthoud altijd dat bevroren producten in de koelkast moeten worden ontdooid, zodat ze hun organoleptische eigenschappen niet verliezen.
Vond je mijn recept Zeeduivel met krokante korst leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
