De biancomangiare is een traditioneel Siciliaans dessert met een consistentie die lijkt op die van een pudding of panna cotta.
Fris en authentiek, de biancomangiare is perfect voor het vieruurtje van de hele familie of als dessert na de maaltijd.
Om het te bereiden zijn slechts enkele eenvoudige ingrediënten nodig zoals koemelk of amandelmelk, suiker, maïszetmeel om te verdikken en citroenschil en vanille-extract om het geheel te aromatiseren. Voor de garnering kun je pistachenoten gebruiken of, zoals ik deed, amandelen en gehakte pure chocolade.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan… kokenENeten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 ml melk (koe of amandel)
- 100 g suiker
- 50 g maïszetmeel (gezeefd)
- q.b. citroenschil
- 1 theelepel vanille-extract
- q.b. geschaafde amandelen
- q.b. pure chocolade (in schilfers)
Gereedschappen
- 1 Voedselweegschaal
- 1 Zeef
- 1 Steelpan
- 1 Handklopper
- 8 Bakvormpjes in silicone
Stappen
Het bereiden van biancomangiare is echt eenvoudig en zal slechts enkele minuten duren, maar om ervan te genieten moet je geduld hebben en een paar uur in de koelkast wachten.
Zeef eerst het maïszetmeel en los het op in 100 ml koude melk uit het totaal. Meng goed om klontjes te voorkomen.
Giet de resterende melk in een steelpan, voeg dan de suiker toe, zet het vuur op laag en begin te roeren met een klopper. Voeg vervolgens ook de citroenschil, het vanille-extract en het eerder opgeloste maïszetmeel toe.
Breng aan de kook op laag vuur en blijf continu roeren.
Wanneer de melk begint te verdikken, verwijder je de citroenschil en kook nog een paar minuten. In totaal duurt dit ongeveer 15 minuten.
Giet het mengsel in de siliconen bakvormpjes en laat afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze in de koelkast zet om minstens drie uur te rusten, hoewel ik ze liever de dag ervoor maak voor de volgende dag.
Bij het serveren, draai ze om op hun respectievelijke bordjes en verwijder voorzichtig de siliconen vormpjes.
Werk de bereiding af door de individuele biancomangiare desserts te garneren met gehakte amandelen en pure chocolade 😉.
Volg me ook op:
