De Terrine van vlees, champignons en aardappelpuree is een van die afvalvrije recepten die in mijn keuken ontstaan met koelkastrestjes… echt heerlijk. Ik heb het recept echter verrijkt met biologische aardappelvlokkenpuree om de bereiding te versnellen, maar als je tijd hebt, maak het dan met verse aardappelen.
Voor dit recept heb ik gebruikt: Upkoch anti-aanbak bakvormen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g gehakt rundvlees
- 500 g champignons
- 1 teentje knoflook
- knoflook
- 300 g tomatenpulp
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en chilipeper
- 75 g aardappelvlokken voor puree
- 300 g melk
- 2 eetlepels geraspte parmezaan
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- Steelpan
- Pan anti-aanbak
- 4 Vormpjes anti-aanbak
Bereiding
Organiseer eerst uw werkblad met alle ingrediënten, maar al afgemeten, zodat u alles bij de hand heeft.
Bak in een anti-aanbakpan samen met de extra vergine olijfolie de fijngehakte knoflook en champignons.
Zodra het vocht dat laatstgenoemde heeft vrijgegeven is ingekookt, voeg het vlees toe en blijf bakken.
Voeg de tomaat, chilipeper en zout toe, zodat alle ingrediënten goed kunnen op smaak komen.
Laat ongeveer dertig minuten koken op een middelhoog vuur, of in ieder geval totdat de saus volledig is ingekookt.
Bereid intussen de puree: breng de melk aan de kook met een snufje zout, en zodra het klaar is, zet het uit en strooi de aardappelvlokken erover.
Roer na een paar minuten om en voeg ook de geraspte parmezaan en extra vergine olijfolie toe.
Het mengsel moet noch te vloeibaar, noch te dik zijn, omdat het verder gaart in de oven.
Vet de vormpjes in en vul ze met de saus, waarbij u probeert het gelijkmatig te verdelen over het hele oppervlak.
Bedek alles met de puree, ook in dit geval gelijkmatig, zodat overal dezelfde dikte ontstaat.
Giet een beetje olie over het oppervlak en bak in een reeds voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten of totdat de puree bruin is geworden.
Serveer uw Terrine van vlees, champignons en aardappelpuree, als het net afgekoeld is, zodat het intact kan worden gepresenteerd.
Tip: wanneer u gasten heeft, kunt u de dag ervoor alle ingrediënten voorbereiden, ze in de koelkast bewaren en uw vormpjes op het moment van bakken samenstellen.
Als je van ovenschotels houdt, mis dan niet: Aubergine en guanciale ovenschotel
Vond je mijn recept Terrine van vlees, champignons en aardappelpuree leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
