Wat te zeggen over de in de oven gebakken octopus met aardappelen en rozemarijn…gewoonweg geweldig! Heel gemakkelijk te bereiden, en ook snel, als je viswinkel het voor je schoonmaakt en al in stukken snijdt…de oven zal dan ook een grote hulp zijn, want zodra het gekruid is, is de oven verantwoordelijk voor het koken. Als je tijdgebrek hebt, en je wilt alvast iets voorbereiden, dan kun je het de dag ervoor koken en op het laatste moment in de oven doen. Maar in dit geval, let goed op de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes, anders worden ze niet goed gaar.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1.200 kg octopus
- 800 g aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschappen
- Ovenschaal
Hoe bereid je de in de oven gebakken octopus met aardappelen en rozemarijn
Om de in de oven gebakken octopus met aardappelen en rozemarijn te bereiden, organiseer je werkplek met alle ingrediënten al afgemeten, zodat je alles bij de hand hebt.
Als je ze lekker vindt, snijd de aardappelen zonder ze te schillen, maar natuurlijk pas na ze te hebben gewassen, of schil ze zonder problemen.
Snijd ze in stukken en leg ze direct in de ovenschaal, die ruim moet zijn, omdat hij alle ingrediënten moet bevatten.
Voeg de octopus toe, de stukjes knoflook, rozemarijnplukjes, maar ook zout, peper en de extra vergine olijfolie.
Meng alles goed door elkaar en bak in een voorverwarmde oven op 180°C, ongeveer 1 uur.
Na deze tijd controleer je met een vork of de octopus zacht is geworden, maar vooral of de aardappelen goudbruin zijn.
Schakel uit en serveer je warme in de oven gebakken octopus met aardappelen en rozemarijn.
Tips en variatie:
Als er iets overblijft, blijft de in de oven gebakken octopus prima een of twee dagen goed in de koelkast.
Lust je niet hetzelfde gerecht opnieuw te eten? Geen probleem, hak het fijn en maak er balletjes van.
Soms, als ik meer tijd heb, kook ik eerst de octopus, maar wel met een grote ui, om hem zo mals mogelijk te maken…in elk geval, zelfs als hij wat stevig is, is octopus altijd heerlijk.
Als je van octopus houdt, mis dan niet: Galicische octopus
Vond je mijn recept in de oven gebakken octopus met aardappelen en rozemarijn leuk? Volg me dan op de Facebook en Instagram pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
