Gerookt varkensvlees met appels en uien, een eenvoudig recept dat zelfs de minst ervaren koks in korte tijd kunnen bereiden. De gerookte varkenskarbonades koop je natuurlijk direct bij de slager. Niet alle slagers hebben ze, maar het is niet moeilijk om ze te vinden. In elk geval kun je hetzelfde recept ook gebruiken voor verse varkenslende, hoewel je dan iets meer tijd aan de bereiding moet besteden. Ik heb dit gerecht zelfs met Kerstmis geserveerd als alternatief voor traditionele recepten… iedereen was altijd betoverd door het gerookte varkensvlees met appels en uien. Wat betreft het appelsap dat nodig is voor de bereiding: als je het zou vergeten mee te brengen, kun je het altijd thuis maken door een mooie appel te blenden met de juiste hoeveelheid water… het hoeft niet eens gefilterd te worden… zo doe ik het meestal.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 varkenslenden
- 3 appels
- 1 middelgrote ui
- 300 ml appelsap
- 1 takje salie niet nodig
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel honing
Gereedschap
- Koekenpan anti-aanbaklaag
Hoe bereid je Gerookt varkensvlees met appels en uien
Om Gerookt varkensvlees met appels en uien te bereiden, stel je werkruimte klaar met alle ingrediënten, al afgemeten, zodat je alles bij de hand hebt.
Schil de uien en aardappelen, snijd ze in dunne plakjes zodat ze snel gaar zijn, en laat ze zacht worden in een koekenpan met anti-aanbaklaag met 2 glazen water.
Laat ze sudderen op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn en al het water is verdampt.
Voeg op dat moment de olie toe, maar laat het slechts 1 of 2 minuten bakken, want het mag niet bruin worden, en haal alles uit de pan op een bord.
In dezelfde pan, verhoog het vuur en grill de lendenen een paar minuten, voeg dan onmiddellijk het appelsap toe, het mengsel dat je apart hebt gezet, de honing, en laat al het sap indikken.
Kort voor het uitzetten, maar alleen als je dat wilt, kun je een takje salie toevoegen, zelfs een hele, om het gerecht te parfumeren.
Serveer je Gerookt varkensvlees met appels en uien gloeiend heet, bedekt met de verkregen saus.
Adviezen en recepten:
Je kunt het Gerookte varkensvlees in de koelkast bewaren voor minstens twee dagen, of zelfs invriezen.
Zoals je misschien hebt opgemerkt, heb ik geen zout toegevoegd aan dit recept, omdat de gerookte varkenslende van zichzelf al heel smaakvol is.
Als je van varkensvlees houdt, mis dan het volgende recept niet: Varkensfilet in rode wijnsaus
Vond je mijn recept voor Gerookt varkensvlees met appels en uien leuk? Volg me op Facebook en Instagram om geen enkele nieuwigheid te missen!!
