De Gegrilde groenten en warme kaas zijn een echt uniek gerecht, smakelijk en lekker, vooral in de zomer, omdat je ze de avond ervoor kunt bereiden als het koel is, en de volgende dag kunt genieten van een echt frisse lunch. Kies een zachte kaas, zodat het smelt en in slechts een paar minuten in de pan zacht wordt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 aubergine
- 2 paprika
- 3 courgettes
- 4 rijpe tomaten
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- 400 g brie
- q.b. bieslook naar smaak
Gereedschap
- 2 Pannen antiaanbak of grillplaten
Bereiding
Organiseer eerst je werkgebied met alle ingrediënten, maar al afgemeten, zodat je alles bij de hand hebt.
Was de groenten goed, droog ze en snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter dik, zodat ze snel gaar zijn.
Verwarm een antiaanbakpan goed voor en grill je groenten beetje bij beetje.
Laat ze afkoelen op een bord zodra ze gaar zijn en zout ze lichtjes.
Verdeel ze na deze stap over vier borden en breng ze op smaak met de dressing.
In de tussentijd grill je in een andere antiaanbakpan ook de plakjes Brie-kaas.
Zodra je ziet dat het zacht wordt, haal je het van het vuur en leg je het op de groenten.
Serveer je Gegrilde groenten en warme kaas onmiddellijk of op kamertemperatuur, want het is in beide gevallen heerlijk
Tip: je kunt veel gegrilde groenten bereiden en invriezen, zodat ze handig zijn in een geval van nood
Vond je mijn recept Gegrilde groenten en warme kaas lekker? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele update te missen!!
