De Franse uiensoep is een recept dat ik bereid tijdens koude winteravonden, en waar ik niet meer zonder kan. Ik heb het lichtjes herzien om het minder zwaar maar niet minder smaakvol te maken. Kleine veranderingen die je in staat stellen het vaak en met plezier te eten. Ook mooi om aan je vrienden te serveren. Zorg ervoor dat je alleen biologische uien gebruikt: ze zijn beter voor je gezondheid en smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 5 Gele uien
- 1 wortel
- 1 stengel Bleekselderij
- 1 takje Tijm
- 1 blad Laurier
- naar smaak zout en peper
- 100 g Gruyère
- 8 plakken Volkoren meergranen brood
- 20 g Bloem
- naar smaak Extra vergine olijfolie
Bereiding
Bereid meteen een groentebouillon door in anderhalve liter water de wortel, bleekselderij, tijm en laurier te doen: alles in stukjes.
Organiseer ondertussen, zoals ik meestal aanraad, je werkblad met alle ingrediënten die je nodig hebt, maar al gewogen.
Hak de uien fijn en fruit ze in een pan met hoge randen, met 4 eetlepels extra vergine olijfolie.
Zout lichtjes en peper naar smaak.
Bestrooi de uien met de bloem, roer en laat ongeveer 5 minuten koken.
Giet op dit punt alle groentebouillon over de uien, maar verwijder uiteraard de groentestukken.
Breng aan de kook en verlaag vervolgens het vuur, laat minstens een half uur koken: hoe langer het kookt, hoe meer smaak het heeft.
Terwijl de uiensoep aan het koken is, rooster je de sneetjes volkorenbrood voor een paar minuten.
Voordat je ze in de oven doet, verdeel je de geraspte Gruyère over elke snee.
Proef aan het einde van de kooktijd de soep en voeg indien nodig zout, peper en minstens nog twee eetlepels extra vergine olijfolie toe.
Serveer de Franse uiensoep heel heet, in soepkommen of kommen, met de geroosterde broodcroutons.
Notities
Tip: als je eraan begint, maak er dan meer, en vries het in.
Het zal heel handig zijn voor noodgevallen… op het laatste moment hoef je alleen de croutons klaar te maken.
Als je van uien houdt, mis dan niet het volgende recept:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/cipolle-al-forno-con-ciuffi-di-rosmarino/
Vond je mijn recept Franse uiensoep lekker? Volg me op de pagina Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
