De Carbonade met chianina rundvlees, is een zeer smakelijk recept dat een lange voorbereiding vereist, maar heel gemakkelijk te maken is. Natuurlijk zal het vlees dat ik ga gebruiken Chianina zijn, maar aan de andere kant gebruik ik alleen en uitsluitend vlees van de familiekapper…het beste. Wat betreft het bier, zal ik onze gebruiken: een licht ambachtelijk bier, met een alcoholpercentage van zes en een halve graad, geschikt voor vlees.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 2 Uren 18 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingredienten
- 1 kg runderlapjes, gesneden tot een vinger dik
- 3 witte uien
- 2 wortels
- naar smaak tijm
- 2 blaadjes laurier
- 1 l licht bier
- naar smaak zout en peper
Gereedschappen
- Hoge pan die ook in de oven kan koken
Bereiding
Organiseer eerst uw werkgebied met alle ingrediënten al afgemeten, zodat u alles bij de hand heeft.
Zorg voor een pan die ook in de oven kan, dus zonder kunststof handvatten.
Breng de plakjes vlees op smaak met zout, peper en tijm.
Schil de uien, wortels en snijd ze beide fijn.
Giet een eetlepel olie in de pan en wissel lagen vlees af met uien en wortels.
Voeg halverwege de laurierblaadjes toe.
Bedek het vlees met bier, zet het weer op het vuur en zodra het begint te koken, zet de pan in de voorverwarmde oven op 180°C.
Laat het ongeveer 2,5 uur koken.
Dek het vlees halverwege de kooktijd af met een vel aluminiumfolie of een deksel.
Als er aan het einde van de kooktijd nog veel vloeistof over is, haal dan het vlees eruit en zet de pan weer op het fornuis.
Op deze manier kunt u de vloeistof naar wens laten inkoken.
Giet het dan opnieuw over het vlees en serveer uw Carbonade met chianina rundvlees, nadat het 15 minuten heeft gerust.
Notities
Vond je mijn recept Carbonade met chianina rundvlees leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele update te missen!!
