De Rigatoni met blokjes courgette en spek zijn echt heerlijk. Ze zijn in een mum van tijd klaar, en naar mijn mening is een dergelijke portie, zo rijk aan saus, als een enkel gerecht te beschouwen…de toevoeging van een snufje Pecorino Romano maakt het onweerstaanbaar!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Volkoren rigatoni
- 500 g Romaanse courgettes
- 150 g Spek (buikspek)
- n.v.t. zout en peper
- n.v.t. geraspte Pecorino Romano
- 1 teentje Kleine knoflook
Bereiding
Laat uw slager het spek in plakken snijden, maar niet te dun.
Snijd het vervolgens in reepjes en laat het in een anti-aanbakpan bruin bakken.
Haal het eruit en leg het op een vel keukenpapier: het wordt krokant.
In dezelfde pan, in het bakvet van het spek, bak de courgettes, nadat ze zijn gewassen, gedroogd en in blokjes gesneden.
Voeg een teentje knoflook in stukjes, slechts een snufje zout en peper toe en kook verder.
Kook ondertussen de pasta, giet af en meng deze in de pan met de groentjes.
Serveer met krokant spek en desgewenst een snufje geraspte Pecorino Romano.
Serveer de Rigatoni met blokjes courgette en spek, heet
Notities
Vond je mijn recept voor Rigatoni met blokjes courgette en spek leuk? Volg me op mijn Facebook-pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
