De Smeltende kaaspudding met gemengde kazen, is het ideale recept voor een smakelijk voorgerecht. Het komt vaak voor dat het me wordt geserveerd als tapas wanneer ik in Barcelona ben. Ondanks een kleine variatie in het gebruik van typisch Italiaanse kazen, is het me gelukt om een romige kern te behouden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 8/10 puddinkjes
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 180 g Bloem
- 4 Eieren
- 80 g Boter
- naar smaak zout en peper
- 80 g taleggio
- 80 g tomino piemontese
- 40 g geraspte Parmigiano Reggiano
- 50 ml Melk
- 1 eetlepel Bloem
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak zout en peper
Bereiding
Laten we meteen de kaascrème bereiden: doe alle ingrediënten in een pannetje, behalve de bloem.
Op laag vuur, en al roerend, smelt je je kazen.
Als het mengsel te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan ook de bloem beetje bij beetje toe.
Klop in een kom de eieren, voeg de bloem toe, en tenslotte de boter die je eerder hebt gesmolten.
Voeg nu ook de kaascrème toe en meng zeer goed.
Zorg ervoor dat er geen klontjes overblijven.
Vet de vormpjes in, bestrooi met bloem, en vul ze dan tot 3/4 van hun capaciteit.
Zet ze ongeveer 1 uur in de vriezer.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak ze niet langer dan 10/12 minuten.
Ze zijn klaar wanneer het midden opzwelt en een korstje vormt.
Haal voorzichtig de puddinkjes uit de vormpjes en serveer ze gloeiend heet.
Notities
Tip: Aangezien het bijna Valentijnsdag is, heb ik er ook een in de vorm van een hartje gemaakt.
Nu je toch bezig bent, maak er een paar extra en bewaar ze in de vriezer, ze zullen zeker van pas komen.
Je kunt ook besluiten om er een in één keer te maken, om te verdelen zodra het aan tafel wordt geserveerd.
Vond je mijn recept voor Smeltende kaaspudding met gemengde kazen leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen nieuws te missen!!
