De stukjes rundvlees met cherrytomaatjes en rucola zijn een heerlijk en zeer indrukwekkend hoofdgerecht om op tafel te zetten.
Het hoofdonderdeel van dit gerecht is het rundvlees, dat door de slager zeer dun gesneden moet worden, zodat het gemakkelijk met de hand kan worden “gescheurd“.
De cherrytomaatjes, de rucola, de parmezaanse kaasvlokken en de balsamicoazijn geven niet alleen prachtige kleuren aan dit gerecht, maar maken het ook erg smakelijk.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan kokenENeten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (in dunne plakjes)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- Enkele cherrytomaatje (datterini)
- 100 ml witte wijn
- q.b. rucola
- q.b. zout
- q.b. parmezaan (in vlokken)
- q.b. balsamico azijnglazuur
- q.b. bloem 00
Gereedschappen
- 1 Bord
- 1 Zeef
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Ovaal bord
Stappen
Om de stukjes rundvlees met cherrytomaatjes en rucola te bereiden, trek eerst de plakjes rundvlees in dunne draadjes en haal ze door de bloem.
Verwarm ondertussen een scheutje olie in een pan en laat er een teentje knoflook in fruiten.
Wanneer de knoflook zijn geur begint af te geven, voeg dan de met bloem bestoven stukjes rundvlees toe aan de pan (gebruik een zeef om eventuele overtollige bloem te verwijderen).
Bak de stukjes rundvlees een paar minuten, totdat er een mooi korstje is ontstaan, blus dan af met de witte wijn, laat de alcohol verdampen en voeg de datterini cherrytomaatjes, eerder gewassen en gehalveerd, en het zout toe.
Dek de pan af met een deksel zodat de cherrytomaatjes sneller zacht worden en hun sap vrijgeven, dat samen met de bloem op het oppervlak van de stukjes rundvlees een heerlijke saus zal vormen.
Voeg ten slotte ook de rucola toe en roer met een houten lepel om de smaken te mengen, verwijder dan de knoflook en zet het vuur uit.
