De havermoutkoekjes met hazelnoten en chocolade zijn echt heerlijk en licht. Eenvoudige zoetigheden om te maken met heel weinig ingrediënten, perfect voor een energiek ontbijt. Ik gebruik havermoutmeel zeer zelden, meer voor het maken van pannenkoeken, maar deze keer wilde ik een ander recept proberen, de geur van hazelnoten is geweldig samen met de voordelen van dit meel, rijk aan eiwitten, vitamines, kalium en zink. Het kan worden gebruikt voor zowel zoete bereidingen, voornamelijk droge producten zoals koekjes, als voor hartige bereidingen zoals brood, pizza’s, hartige taarten, enz. Probeer ze nu meteen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 25 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g havermoutmeel
- 150 g hazelnootstukjes (of gehakte hazelnoten)
- 100 g ruwe rietsuiker
- 8 g bakpoeder
- 50 g geklaarde boter (zacht)
- 1 ei
- 100 g chocoladestukjes
Gereedschappen
- Bakpapier
- Bakplaat
Stappen
Voeg in de mixer of in een kom het ei, de suiker en de zachte boter toe, maar niet te veel. Meng de ingrediënten samen.
Hak de hazelnoten en de chocolade als je de stukjes niet hebt.
Voeg de bloem, hazelnoten en chocolade toe, het deeg wordt binnen enkele minuten compact.
Maak balletjes van 20/25 g, bepaal zelf de grootte, bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de balletjes een beetje uit elkaar. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C voor ongeveer 18 minuten.
Uw havermoutkoekjes met hazelnoten en chocolade zijn klaar!!
Variatie
Als u wilt, kunt u de hazelnoten vervangen door amandelen of de chocoladestukjes weglaten.
Bewaring
U kunt de koekjes 3/4 dagen bewaren in een afgesloten container.
