Filodeegrolletjes met vlees, paprika’s en gerookte scamorza, een voorgerecht of hoofdgerecht dat knapperig is van buiten en zacht van binnen. Filodeeg is een zeer dunne en lichte deeglaag en elke hap is een geweldige ‘crunch’. De bereiding is niet ingewikkeld, maar het is belangrijk om filodeeg voorzichtig te hanteren en het niet uit te laten drogen omdat het anders snel breekt. Deze rolletjes kunnen een idee zijn voor fingerfood, afhankelijk van de vulling die je kiest; ze zijn veelzijdig en kunnen gevuld worden met wat je in de koelkast hebt, geschikt voor zowel hartige als zoete ideeën. In dit recept is de vulling heel smakelijk, je kunt ervoor kiezen om ze in de oven, in de pan of in de heteluchtfriteuse te bakken, zoals ik deed, veel eenvoudiger en met een perfect resultaat. Dus probeer het en proef!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 14Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g filodeeg
- 700 g gemengd gehakt
- 2 paprika's
- 1 ui
- 300 g gerookte scamorza
- olie
- zout
- peper
- boter naar smaak
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse
- Containers
Stappen
Was eerst de paprika’s en snijd ze in kleine stukjes. Doe olie in een pan zodat de bodem bedekt is en voeg de fijngesneden ui toe. Laat het op matig vuur bakken en voeg na een paar minuten de paprika’s toe, dek af en laat 10 minuten koken.
Neem daarna het vlees en voeg het toe aan de paprika’s, maak het goed los, dek af en laat 15 minuten koken of totdat het vocht verdampt is. Voeg aan het einde van de kooktijd zout en peper toe. Laat afkoelen voordat je het deeg vult.
Als het vlees goed afgekoeld is, bereid je de rolletjes. Smelt wat boter in een kom en voeg wat olie toe, dit heb je nodig om het deeg te bestrijken.
Neem een vel filodeeg, bestrijk de kortere rand met wat boter en olie, leg het vlees en de in blokjes gesneden scamorza erop. Begin met rollen en sluit dan de zijkanten door ze naar binnen te vouwen.
Bestrijk de bakvorm met bakpapier met boter en olie, leg de rolletjes erop en bestrijk de bovenkant ook met boter en olie. Bak op 190°C gedurende 15 minuten.
Je filodeegrolletjes met vlees, paprika’s en scamorza zijn klaar!
Bewaring
Om de filodeegrolletjes knapperig te houden, is het aan te raden ze direct na bereiding te eten. Ze kunnen echter tot de volgende dag op kamertemperatuur bewaard worden. Warm ze voor het eten op in de heteluchtfriteuse of traditionele oven gedurende een paar minuten.
Opmerkingen
Als je wilt, kan je aan de vulling van de filodeegrolletjes ook specerijen toevoegen zoals paprika, chilipeper, kerrie, kurkuma, enz.
