Mexicaanse tarwetortilla, een typisch gerecht uit de Tex-Mex keuken, zacht en flexibel voor het omhullen van alle ingrediënten zonder te breken. Het is een soort plat brood zonder rijsmiddel, gemaakt met alleen bloem, water en zout, erg vergelijkbaar met onze Romagna piadina. U kunt de tortilla’s gebruiken voor burrito, fajita, enchilada, enz. Er zijn verschillende recepten die een vetcomponent toevoegen, maar ik geef de voorkeur aan het originele recept. Probeer het dan en proef
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 140 ml water
- 6 g zout
Gereedschap
- Keukenmachine
- Antiaanbakplaat
Stappen
In de keukenmachine (of in de kom als je met de hand wilt kneden) voeg de bloem, het zout en het warme water beetje bij beetje toe.
Kneed tot je een zacht, maar niet plakkerig deeg krijgt.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Na de rusttijd, vorm bolletjes van 80 g en laat nogmaals 30 minuten rusten.
Neem een bolletje en rol het uit tot een diameter van ongeveer 23 cm.
De dikte zal ongeveer 2 mm zijn.
Verwarm de plaat goed voor en leg de tortilla erop, bak 1 minuut op matig vuur.
Draai het vervolgens om en bak de andere kant een minuut.
De tortilla’s voor burrito zijn klaar!
Bewaring
U kunt de tortilla’s bewaren in een doorzichtige voedselzak of met plasticfolie in de koelkast voor 3 dagen, of u kunt ze invriezen door ze van elkaar te scheiden met bakpapier.
