De broodjes met olijven zijn smakelijke en hartige snacks, ideaal voor jong en oud. Ze zijn eenvoudig te bereiden: meng alle ingrediënten: meel, olie, gist en zout, en voeg uiteindelijk alleen zwarte olijven of een mix van groene en zwarte olijven toe. Deze zachte broodjes kunnen ook als aperitief worden geserveerd in combinatie met vleeswaren en kaas. Als je wilt, kun je ze ook aromatiseren met oregano, rozemarijn of andere kruiden naar keuze. De geur van zelfgebakken brood is het lekkerste wat er is, en als je ze eenmaal hebt geprobeerd, zul je er niet mee willen stoppen om ze te maken! Dus probeer ze en geniet ervan!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g hermal semolina
- 100 g Manitoba meel
- 300 ml water
- 50 ml olijfolie
- 3 g droge gist
- 10 g zout
- 100 g ontpitte zwarte olijven
Gereedschappen
- Bakplaat
Stappen
Doe de meel, de gist en de olie in de kom van de keukenmachine.
Start de machine op een lage snelheid en voeg het lauwe water toe terwijl je roert. Laat het deeg samenkomen en voeg het zout en de grofgehakte olijven toe.
Mix een paar minuten om de olijven te integreren. Leg het deeg op het werkblad, werk het met een paar vouwen, vorm een bal, bedek met plasticfolie en laat het 4 uur rijzen.
Na de rijstijd snijd je het gerezen deeg in stukken van ongeveer 80 g (bepaal zelf de grootte).
Neem de bakplaat en leg de broodjes erin, of bedek de bakplaat met bakpapier en leg de broodjes erop, maar ze zullen een andere vorm hebben.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Haal ze uit de oven als ze goed goudbruin zijn.
Je broodjes met olijven zijn klaar!! Wat lekker!!
Bewaring
De broodjes met olijven kun je bewaren in een plastic voedingstas tot de volgende dag, maar voor een betere bewaring is het aan te raden ze in te vriezen nadat ze goed zijn afgekoeld. Of bevries ze rauw nadat je ze tot broodjes hebt gevormd, en laat ze op kamertemperatuur ontdooien met nog een uur rusttijd.
