De zoetzure ui is een eenvoudig en smakelijk bijgerecht om te combineren met vlees, vis, kaas of om te vullen in sandwiches, bruschetta, enz. De bereiding is heel eenvoudig en goedkoop. Je hebt slechts rode uien (in mijn geval uit Acquaviva delle Fonti omdat ik uit Bari kom) of witte uien nodig, gekruid met azijn, suiker, zout, olie en peper, en in ongeveer 20 minuten zijn ze klaar. Uien kunnen een voedingsmiddel zijn dat niet iedereen lekker vindt, maar zodra je ze probeert, worden ze gewaardeerd, zowel gekookt als rauw. Op dit punt hoeft u alleen nog maar te proberen!!

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingredienten

450 g rode uien
1 theelepel suiker
30 ml witte wijnazijn
olie
zout
peper

Stappen

Ten eerste, neem de uien, maak ze schoon en snijd ze fijn. (De mijne was één ui van 450 g.) Terwijl je dit doet, raad ik aan om ze in een bak met wat water te doen.
Doe vervolgens voldoende olie in de pan om de bodem volledig te bedekken, verwarm het en voeg de uitgelekte ui en een beetje zout toe. Laat het op laag vuur sudderen, dit duurt ongeveer 10 minuten, voeg geen water toe omdat de ui deze zal afgeven.
Na verloop van tijd zie je dat de ui zachter is en er meer vloeistof op de bodem zit. Op dit punt verhoog je het vuur een beetje en voeg je de peper, suiker en azijn toe, roer en laat het verdampen.
Verlaag daarna het vuur opnieuw en laat nog 10 minuten koken, af en toe roerend.
Je zult zien dat de vloeistoffen zijn ingedikt, op dat moment kun je het vuur uitzetten.
Je zoetzure ui is klaar!!