Een eenvoudig boerenbijgerecht, maar vol smaak. De geroosterde aardappelen uit de oven zijn de eenvoud van het eten van iets lekkers op een authentieke manier, net zoals vroeger toen met weinig ingrediënten smaken op tafel werden gebracht die nu bijna verdwenen zijn omdat we altijd proberen elke bereiding te compliceren door veel ingrediënten samen te voegen om de aroma’s te versterken. Dit bijgerecht proefde ik op een boerderij in Umbrië waar alles door hen werd geproduceerd, van vlees tot de moestuin, en ik kon genieten van prachtige gerechten waar de natuur eromheen ze nog meer benadrukte. De bereiding is super simpel, je hoeft alleen de aardappelen te koken, ze een beetje open te persen en ze alleen te kruiden met olie en zout, daarna in de oven te doen om ze knapperiger te maken, in mijn geval in een heteluchtfriteuse. Met weinig breng je een ander aardappelbijgerecht op tafel dat perfect past bij vlees of vis. Dus probeer het eens!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 7Stuks
- Kookmethodes: Koken, Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- aardappelen
- zout
- olie
- water om de aardappelen te koken
Gereedschap
- Pan
- Bakpapier
- Vleeshamer
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Was de aardappelen, vul de pan met water en leg de aardappelen erin.
Als het water begint te koken, voeg je het zout toe en kook je ongeveer 20 minuten. Controleer de gaarheid met de tanden van een vork omdat dit kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Als de vork er gemakkelijk in gaat, zijn ze klaar.
Als ze klaar zijn, druk je de aardappelen voorzichtig plat met de vleeshamer tot ze iets open zijn. Bekleed de bakplaat of een ovenschaal met bakpapier, of je kunt ze in de heteluchtfriteuse bakken zoals ik deed. Breng op smaak met olie en zout en bak ongeveer 20 minuten op 190°C. Ze moeten knapperig en goudbruin zijn.
De geroosterde aardappelen uit de oven zijn klaar, eenvoudig en smakelijk.
Bewaring
De aardappelen moeten direct worden geconsumeerd, maar je kunt ze tot de volgende dag op kamertemperatuur bewaren. Voeg een scheutje olie toe en verwarm ze een paar minuten in de oven.
