Het is moeilijk iemand te vinden, jong of oud, die er niet van houdt! Vandaag maak ik de gebakken gehaktballetjes met vlees en aardappelen. Ik denk dat het een van die gerechten is die nooit ontbreken bij oma’s lunch… ze kunnen van vlees, vis, groenten, brood of peulvruchten zijn, allemaal op een andere manier gekruid. In dit recept heb ik gehaktballetjes gemaakt met toevoeging van gekookte aardappelen en andere ingrediënten, ze zijn zacht en echt super lekker. Je kunt ze serveren als hoofdgerecht, voorgerecht of, als je ze heel klein maakt, als aperitief aanbieden. De foto doet zeker niet zoveel recht aan de smaak, maar de volgende keer maak ik het beter!! Maar nu moet je het gewoon proberen en proeven!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g gemengd gehakt
- 300 g aardappelen
- 5 g zout
- 1 ei
- 3 eetlepels geraspte pecorino of parmezaan
- 1 teentje knoflook
- peterselie
- zout naar smaak
- peper (optioneel)
- paneermeel naar smaak voor paneren
- olie om te frituren
Benodigdheden
- Kom
- Braadpan voor frituren
Stappen
Pel eerst de aardappelen en snijd ze in blokjes, vul de pan met water, voeg wat zout toe en kook de aardappelen ongeveer 20 minuten.
Als ze gaar zijn, giet je ze af en plet je ze met een aardappelstamper of een vork als alternatief.
Doe het vlees in een kom, voeg de geplette aardappelen, de pecorino, het ei, het zout, de peper, de peterselie en de knoflook zonder kern toe en plet het. Meng alle ingrediënten.
Nu maak je de gehaktballetjes, ik heb ze ongeveer 50 g gemaakt, maar je kunt ze groter of kleiner maken, en dan paneer je ze in het paneermeel.
Doe voldoende olie in de pan en als het ongeveer 180° heeft bereikt, begin je de gehaktballetjes te frituren.
Laat ze eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant goudbruin worden, houd de vlam constant om te voorkomen dat de olie verbrandt.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze nog warm.
Je gebakken gehaktballetjes met vlees en aardappelen zijn klaar!
Bewaring
Het is het beste om de gebakken gehaktballetjes direct te eten, maar als er wat overblijft, kun je ze een paar minuten opwarmen in een airfryer of een traditionele oven.
Tip
Een tip: haal de gehaktballetjes niet uit de olie zodra ze kleur krijgen, anders loop je het risico dat de binnenkant rauw blijft, dus houd ze 5 minuten in de pan terwijl je ze af en toe draait. De tijd is afhankelijk van de grootte van de gehaktballetjes.
