Prussianen of bladerdeegwaaier heerlijke en gemakkelijke koekjes om te maken met slechts twee ingrediënten. Ze zijn over de hele wereld bekend, maar hun oorsprong lijkt Frans te zijn, waar ze palmiers worden genoemd of met verschillende namen afhankelijk van de taal. In Italië staan ze bekend als harten, waaiers en prussianen. Het zijn koekjes die perfect bij het ontbijt passen, of geserveerd met thee of koffie. Knapperig en zoet, ze zijn onweerstaanbaar. In dit recept heb ik het klassieke kant-en-klare bladerdeeg gebruikt omdat het een eenvoudige bereiding moet zijn om elke keer dat u het wilt maken en voor onverwachte diners en lunches, maar als u dat wilt, kunt u een uitstekende zelfgemaakte bladerdeeg gebruiken. Bereid ze dan snel en u zult niet meer kunnen stoppen!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16 stukjes
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig of rond)
- 70 g suiker
- water om te bestrijken
Gereedschappen
- Bakpapier
- Bakplaat
- Heteluchtfriteuses
- Bakpapier
Stappen
Neem de rol bladerdeeg en rol deze uit, bevochtig het lichtjes met behulp van een kwast over het gehele oppervlak, dit is alleen nodig om de suiker te laten hechten.
Verdeel de suiker gelijkmatig over het gehele oppervlak, houd een klein beetje achter om aan het eind toe te voegen.
Rol de twee uiteinden van het deeg vanaf de smalle kant naar het midden toe op en probeer ze strak te houden.
Laat de uiteinden in het midden samenkomen en indien nodig trim de uiteinden. Snijd waaiers van ongeveer 2 cm dik, om ze allemaal gelijk te maken, raad ik aan de maat te nemen en vervolgens de waaiers te snijden.
Leg het bakpapier op de bakplaat of bakvorm met een beetje afstand tussen de stukken. Bestrijk opnieuw met een klein beetje water en op elke waaier voegt u een beetje suiker toe die u over heeft van de oorspronkelijke hoeveelheid.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 20 minuten of tot ze goed gekarameliseerd zijn, haal ze dan uit de oven, draai ze om en bak ze nog eens 5 minuten.
De prussianen of bladerdeegwaaiers zijn klaar!! WOW
Verwarm tot 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, ze moeten goed gekarameliseerd zijn.
Bewaring
U kunt de waaiers tot 3 dagen bewaren in een afgesloten container.
U kunt de waaiers tot 3 dagen bewaren in een afgesloten container.
U kunt de waaiers tot 3 dagen bewaren in een afgesloten container.
