De béchamelsaus is een saus van Franse oorsprong, maar wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken. Het is het belangrijkste ingrediënt voor de bereiding van lasagne, maar kan ook worden gebruikt als dressing voor andere ovenschotels zoals crêpes en cannelloni, of als vulling voor hartige taarten, als begeleiding van groenten, om op sandwiches te smeren en nog veel meer. De béchamelsaus is een basis saus die met toevoeging van andere ingrediënten kan veranderen in een kaassaus, champignonsaus, enz. De smaak is zeer delicaat en neutraal, het maken is heel eenvoudig en goedkoop, het enige wat je nodig hebt is boter, bloem en melk, laat het indikken op het vuur gedurende 15 minuten en je béchamelsaus is klaar! Nu laat ik je met het recept!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1l
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 l melk
- 100 g bloem
- 100 g boter
- zout
- nootmuskaat
Gereedschappen
- Steelpan
Stappen
Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en laat het goudbruin worden.
Giet de warme melk, het zout en de nootmuskaat erbij, roer vaak zodat het niet aan de bodem blijft kleven. Wanneer er bellen aan de oppervlakte verschijnen, kunt u het vuur uitzetten. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
Giet het in een container, dek af met plasticfolie en laat het afkoelen.
Bewaring
Je kunt de béchamelsaus 2/3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie.
Variatie
Als je wilt, kun je de boter vervangen door olie in gelijke hoeveelheden. Het resultaat zal iets vloeibaarder zijn.
