De gegratineerde champignons zijn een zeer smakelijk en eenvoudig te bereiden bijgerecht. De soort champignons die meestal worden gebruikt voor gratineren zijn pleurotus, deze zijn gemakkelijk te vinden op de markt en zijn ook vrij goedkoop. Voor de reiniging van de champignons ben ik persoonlijk niet eens om de resten alleen met een doek te verwijderen, omdat dit niet altijd mogelijk is, maar als ze voorzichtig en snel onder water worden gehouden, garandeer ik dat ze niet zullen beschadigen. In het recept vindt u als dressing in het paneermeel wat olie, (die in dit geval pittig is) omdat het goed mengen een smakelijke korst op een homogene manier zal vormen. Nu laat ik je over aan dit korte recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g pleurotus champignons
- 300 g paneermeel
- 1 theelepel pittige olie
- peterselie naar smaak
- 1 teen knoflook
- zout
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Begin met het schoonmaken van de champignons. Snijd het gedeelte van de steel af en spoel de champignons vrij snel af onder water terwijl je ze voorzichtig met de vingers wrijft. Laat ze uitlekken en dep ze af met een keukenpapier.
Bereid het paneermeel door alle ingrediënten toe te voegen, zout, gehakte peterselie, Parmezaanse kaas, geperste knoflook en pittige olie.
Meng alles vervolgens met de handen zodat de pittige olie goed wordt geabsorbeerd en verdeeld, wat indien gewenst kan worden vervangen door olijfolie en een beetje chilipoeder kan worden toegevoegd.
Leg bakpapier op de bakplaat met een beetje olie. Paneer elke champignon met het gekruide paneermeel aan beide kanten. Leg ze vervolgens naast elkaar zonder ze te overlappen en voeg nog een beetje olie toe.
Bak gedurende 20 minuten op 200°C in een heteluchtoven.
De gegratineerde champignons zijn klaar!!
Bewaring
Het is aan te raden de gegratineerde champignons direct te consumeren, maar ze kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard en vervolgens enkele minuten in de oven worden verwarmd voordat ze worden gegeten.
