De Koekjes met aardbeien zijn perfect om te genieten van een dampende kop thee op een vochtige dag, of gewoon om jezelf een moment van puur genot te gunnen. Dit recept is een eenvoudige en heerlijke manier om de lente en de smaak van verse aardbeien te vieren. Vandaag veranderen kleine rode juweeltjes in een krokante en zachte ervaring tegelijkertijd. Denk aan het heerlijke contrast tussen de licht knapperige textuur van het zanddeeg en de sappige zoetheid van de aardbeien die in de mond smelten. Dit zijn niet zomaar koekjes: het zijn kleine hapjes van geluk, perfect om jezelf te verwennen of om een moment van zoetheid te delen met degenen van wie je houdt. Of je ze nu wilt proeven bij het ontbijt, als snack of als een klein dessert, deze koekjes met aardbeien zullen iedereen veroveren met hun eenvoud en hun onweerstaanbare smaak. Bereid de ingrediënten, want het zoete avontuur staat op het punt te beginnen!
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 113,20 (Kcal)
- Koolhydraten 15,59 (g) waarvan suikers 5,12 (g)
- Eiwitten 1,78 (g)
- Vet 5,31 (g) waarvan verzadigd 2,75 (g)waarvan onverzadigd 1,50 (g)
- Vezels 0,46 (g)
- Natrium 0,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Koekjes met aardbeien
- 280 g bloem 00
- 100 g boter
- 30 g kokosmeel
- 70 g suiker
- 2 eetlepels melk
- 1/2 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 zakje vanilline
- 1/2 citroenschil
- 150 g aardbeien
- q.b. poedersuiker
Benodigdheden voor de Koekjes met aardbeien
- 1 Kom
- 1 Handmixer
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Poedersuikerstrooier
Bereiding van de Koekjes met aardbeien
Was eerst de aardbeien door ze ongeveer 20 minuten in water met bicarbonaat te laten weken, spoel ze dan af, verwijder de kroontjes, droog ze en snijd ze in stukjes.
Doe in een kom de suiker en de boter, die een paar uur eerder uit de koelkast is gehaald om zacht te worden. Voeg ook de schil van een biologische citroen toe.
Werk met een elektrische mixer tot het een crème wordt. Voeg dan de kokos, het ei en de vanilline toe en blijf mengen.
Voeg beetje bij beetje ook de bloem en het bakpoeder toe en tenslotte ook de melk. Kneed tot je een homogeen mengsel krijgt.
Voeg ook de aardbeien toe, door ze beetje bij beetje met een vork in te mengen. Het deeg, dat aanvankelijk steviger is, zal zachter worden door het sap dat door het fruit wordt afgegeven.
Gebruik twee lepels om hoopjes op een bakplaat met bakpapier te maken en bak ze ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C.
Laat na het bakken de koekjes volledig afkoelen, bestrooi ze dan met poedersuiker en leg ze op een schaal.
De Koekjes met aardbeien zijn klaar om van te genieten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik hou niet van de smaak van kokos, hoe kan ik het vervangen?
Voeg 20 g bloem 00 toe
Hoe bewaar ik ze?
In een afgesloten bak in de koelkast. Omdat er stukjes aardbeien in zitten die erg vochtig zijn, moeten ze niet te lang bewaard worden.
