Deze perfecte zachte cacaobodem. Deze zachte cacaobodem die in je mond smelt! 😋 Geen boter, geen rusttijden en geen moeite.
Het is de ideale oplossing voor wie op zoek is naar een smakelijk en eenvoudig alternatief voor klassiek zanddeeg. In tegenstelling tot traditioneel deeg, dat rusttijd en enige vaardigheid vereist, is dit recept in een handomdraai klaar, zonder koude boter of wachttijden.
Het resultaat is een taartbodem zo zacht als een cake, met een intense cacaosmaak, die perfect elke vulling kan bevatten, van chocoladecrème tot ricotta, van jam tot room.
Het is kinderspel om het te maken.
Meng gewoon de ingrediënten in een kom, giet het beslag in de vorm en bak het. De consistentie, vergelijkbaar met een biscuit, maakt het onweerstaanbaar bij de eerste hap en zal al je gasten verrassen.
Vergeet de droge en harde taartbodem: met deze basis krijg je een dessert dat letterlijk in je mond smelt.
Het is echt kinderspel om de basis voor de zachte taart te maken, vooral als je de “slimme vorm” gebruikt. Binnen enkele minuten is je beslag al klaar voor de oven, en het resultaat is een zachte basis die perfect is voor elke gelegenheid.
Dit type vorm is de echte magie: het heeft een verhoging in het midden die, eenmaal omgekeerd, een natuurlijke holte creëert die klaar is om te vullen.
Geen onregelmatige randen of brekend zanddeeg meer!
Als de basis eenmaal is gebakken en afgekoeld, kun je je creativiteit de vrije loop laten.
Vul de zachte schaal met wat je maar wilt: een zelfgemaakte banketbakkersroom, een chocoladepasta of een frisse ricottacrème.
Decoreer daarna naar wens, en je taart voor feesten en verjaardagen zal een gegarandeerd succes zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 210,10 (Kcal)
- Koolhydraten 30,41 (g) waarvan suikers 0,69 (g)
- Eiwitten 5,58 (g)
- Vet 15,35 (g) waarvan verzadigd 2,69 (g)waarvan onverzadigd 9,82 (g)
- Vezels 1,46 (g)
- Natrium 107,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De perfecte zachte cacaobodem
- 4 eieren (kamertemperatuur)
- 183 g bloem type 00
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 66 ml melk (of plantaardige drank op kamertemperatuur)
- 160 g erythritol (of suiker)
- 1 zakje bakpoeder
- 106 ml plantaardige olie
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje zout
- n.v.t. Bakvorm anti-aanbakmiddel
Gereedschap
- Bakvorm
- Elektrische mixer
- Zeef
- Voedselweegschaal
- Kom
Stappen
De perfecte zachte cacaobodem
Maak het vloeibare beslag: Klop in een grote kom de hele eieren met de suiker met een elektrische mixer of met de hand tot je een lichte, schuimige massa krijgt.
Voeg de melk en plantaardige olie toe, en blijf mengen.
Zeef in een andere kom de bloem, ongezoet cacaopoeder, bakpoeder, vanilline en een snufje zout. Deze stap is belangrijk om klontjes in het eindbeslag te voorkomen.
Voeg geleidelijk het poedermengsel toe aan het vloeibare mengsel, mixend met de mixer op lagere snelheid, of gebruik een spatel en meng van onder naar boven, totdat het beslag glad en homogeen is.
(Voeg de mixer in drie stappen beetje bij beetje toe).
Niet te lang mengen om de zachtheid niet te compromitteren.
Vet de vorm in en bestuif met bloem. Of gebruik zoals ik een anti-aanbakmiddel.
Deze stap is cruciaal om te voorkomen dat de taart blijft plakken.
Een tip: leg een klein rondje bakpapier in het midden van de vorm. Dit maakt het nog makkelijker om de basis los te maken als hij gaar is.
Giet het beslag in de vorm en verdeel het gelijkmatig, zonder je zorgen te maken over het gladstrijken: het zal zichzelf tijdens het bakken egaliseren.
Bakken: Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 20-25 minuten. Doe de prikkerproef om te controleren of het gaar is: als hij er schoon uitkomt, is de basis klaar.
Haal de basis uit de oven en laat volledig afkoelen. Eenmaal afgekoeld, draai hem voorzichtig om op een serveerschaal.
De centrale holte zal perfect zijn voor de vulling die je wilt.
Het resultaat is een zachte cakeachtige basis, die in de mond smelt, veel zachter en vochtiger dan een klassiek zanddeeg.
Veelzijdigheid: de intense smaak van cacao past perfect bij elke soort vulling, van chocoladecrème tot ricotta, van jam tot room.
Eet smakelijk.
Handige Tips voor een Perfecte Basis
Meng het beslag niet te veel: Zodra de bloem is opgenomen, stop met mengen. Een te lang gemengd beslag kan taai worden en niet goed rijzen in de oven.
Let op de oventemperatuur: Voor een optimale bakresultaat, zorg ervoor dat de oven goed heet en voorverwarmd is. Elke oven is anders, dus houd de basis na de eerste 15-20 minuten in de gaten. Als je ziet dat het te snel donker wordt, verlaag de temperatuur iets.
Laat het volledig afkoelen: Heb geen haast om de basis te vullen! Het is cruciaal dat het volledig afgekoeld is voordat je het omdraait en vult. Op deze manier voorkom je dat het breekt of verkruimelt.
Experimenteer met varianten: Deze basis is perfect zoals hij is, maar je kunt hem verrijken door een theelepel vanille-extract toe te voegen of, voor een extra touch, wat geraspte sinaasappelschil aan het beslag toe te voegen.
Voor een “vochtige” touch: Als je van vochtigere desserts houdt, kun je de basis bestrijken met wat melk, vruchtensap of een alcoholisch siroop (zoals rum of alchermes) voordat je hem vult.
Je kunt het op kamertemperatuur bewaren, afgedekt met een taartkoepel of in een luchtdichte container, voor ongeveer 2-3 dagen. De structuur blijft zacht en je kunt het vullen wanneer nodig.
Als je het vult met crèmes die geen koeling vereisen (bijv. chocoladepasta, jam): Het is raadzaam om het in de koelkast te bewaren, vooral als de temperaturen hoog zijn, voor maximaal 2-3 dagen. Om het op zijn best te serveren, raad ik aan om het ten minste 20-30 minuten van tevoren uit de koelkast te halen, zodat de basis en de crème zachter worden.
Als je het vult met crèmes op basis van melk, room of vers fruit: De bewaring is delicater. Het moet verplicht in de koelkast worden bewaard en binnen maximaal 2 dagen worden geconsumeerd. Zorg ervoor dat het goed wordt afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container wordt bewaard om uitdroging of opname van geuren te voorkomen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar Home-pagina
