Met warm weer heb je weinig zin om voor het fornuis te staan, dus is een dessert zonder oven ideaal. De Koffie semifreddo die ik vandaag voorstel is een eenvoudig en snel recept om te maken, wat niet onbelangrijk is omdat we altijd haast hebben, en het resultaat is altijd gegarandeerd. Een fris en delicaat dessert zonder eieren, geschikt om een familiemaaltijd af te sluiten, een feestelijke lunch, als middagsnack of na het avondeten, alleen of met gezelschap. Semifreddo’s zullen je altijd goed laten scoren aan tafel en er is heel weinig voor nodig om ze in verschillende vormen en smaken te maken. Laten we samen kijken hoe we deze lekkernij maken, die mijn familie zo gewaardeerd heeft, en die qua smaak lijkt op tiramisù.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 645,10 (Kcal)
- Koolhydraten 44,44 (g) waarvan suikers 21,86 (g)
- Eiwitten 7,40 (g)
- Vet 45,96 (g) waarvan verzadigd 5,26 (g)waarvan onverzadigd 2,57 (g)
- Vezels 10,22 (g)
- Natrium 129,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 167 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Koffie semifreddo
- 800 g slagroom
- 50 g poedersuiker
- 200 g koffie
- 80 ml marsala all'uovo
- 32 cacaokoekjes (zoals Pan di Stelle)
- 14 lange vingers
- q.b. koffiebonen
- q.b. cacaopoeder
- 2 theelepels oploskoffie
- 30 ml melk
Benodigdheden voor de Koffie semifreddo
- 1 Bakblik
- 1 Kom
- 1 Handmixer
- 1 Spuitzak
- 1 Bord
- 1 Stervormige spuitmond
- Bakpapier
- Voedselfolie
- 1 Spatel
Werkwijze voor de Koffie semifreddo
Om dit dessert te maken, moet je eerst de koffie zetten met de moka, ongeveer 200 ml verkrijgen.
De koffie moet niet worden gezoet. Doe het in een bord met een brede bodem, zodat je de lange vingers kunt natmaken, voeg de Marsala all’uovo toe en laat het afkoelen.
Klop 500 ml koude room uit de koelkast, voeg 35 g poedersuiker toe. De room moet niet stijfgeklopt worden, maar zacht blijven.
Op dit punt kun je beslissen of je het geheel wit laat of de helft een hazelnootkleur geeft. In dat laatste geval los je de oploskoffie op in warme melk, voeg je het toe aan de room en meng je goed.
Bekleed een vierkante bakvorm van 20×20 met bakpapier. Doop de koekjes in de vloeistof en leg ze naast elkaar. Je hebt er 16 nodig.
Dek af met de helft van de room en probeer het goed glad te strijken met een spatel. Dompel nu de lange vingers kort in druppelvloeistof en leg ze bovenop.
Voeg de andere helft van de room toe, wit of gekleurd, en strijk opnieuw glad. Eindig met een andere laag in koffie en Marsala gedoopte cacaokoekjes.
Dek af met plastic folie en zet minstens 5-6 uur in de vriezer, beter nog laat het er de hele nacht in staan.
Een uur voor het serveren haal je de semifreddo uit de vriezer, verwijder je de folie en draai je hem om op een serveerschaal of bord.
Om te voorkomen dat de randen van het bord vuil worden, bekleed ze met bakpapier of aluminiumfolie. Je moet dus stroken papier knippen die eromheen moeten worden gelegd en waarop het dessert licht moet rusten, zodat, eenmaal het werk is voltooid, het gemakkelijk is om ze te verwijderen.
Voor het decoreren van de bovenkant van de semifreddo is meer room nodig. De overgebleven room moet stijf worden geklopt omdat deze moet vasthouden, voeg ook de andere 15 g poedersuiker toe.
Als je het gekleurd wilt hebben, hoef je alleen maar wat meer melk toe te voegen waarin de oploskoffie is opgelost.
Breng een dunne laag room aan op het dessert om de kleur te egaliseren. Doe de overgebleven room in een spuitzak met stervormige spuitmond en ga verder met de decoratie zoals te zien is op de foto of naar eigen voorkeur.
Ik heb ook koffiebonen toegevoegd om het een beetje te breken. Je kunt ook met chocolade bedekte bonen gebruiken.
Laatste toets aan het dessert, een vleugje cacaopoeder. Verwijder de stroken papier van het bord en zet het dessert in de koelkast tot het moment van serveren.
Ik ben er zeker van dat mijn Koffie semifreddo je geweldig zal laten scoren. Geniet ervan!
Volg me op sociale media
Ik nodig je uit om je te abonneren op mijn YOUTUBE KANAAL en de meldingen in te schakelen om op de hoogte te worden gebracht van de publicatie van mijn videorecepten.
Als je een fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en klik dan op VIND IK LEUK.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me in grote aantallen.
Je kunt de PUSHMELDINGEN inschakelen om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen. Het inschrijvingsformulier bevindt zich rechtsboven.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de Marsala all’uovo weglaten?
Zeker, het is belangrijk om een andere hoeveelheid koffie toe te voegen die gelijk is aan de hoeveelheid Marsala.
Hoe bewaar ik het als er iets overblijft?
Bewaar het in een luchtdichte bak en plaats het in de koelkast. Consumeer het binnen twee dagen.
Welke slagroom kan ik gebruiken?
Ik gebruik plantaardige slagroom die goed stand houdt zodra deze is opgeklopt.
Kan ik de poedersuiker weglaten?
Zeker, plantaardige slagroom is al licht gezoet. Als dat voor jou in orde is, voeg dan geen extra suiker toe, of pas het aan je behoeften aan.
