ik weet het! de slakken zijn zeker niet een gerecht dat door iedereen wordt gewaardeerd, maar ik ben er dol op en ze herinneren me aan mijn kindertijd en aan degenen die me hebben geleerd ervan te houden. Voor degenen die ze net als ik altijd hebben gegeten, weten ze van welke delicatesse ik het heb, bovendien is het een voedingsmiddel rijk aan stoffen zoals ijzer, vitamines, mineralen, enz… maar je kunt altijd leren om ervan te genieten. Om eerlijk te zijn, at ik als kind vaak de landslakken, die groter zijn dan die in het recept. Over het algemeen worden zowel kleine als grotere slakken een paar dagen gespoeld in een net, of in een rieten mand of gewoon in een vergiet dat we allemaal thuis hebben. het belangrijkste is dat ze in een geperforeerde en afgedekte container zitten om te voorkomen dat ze ontsnappen…Nu laat ik je aan de bereiding. Heb gewoon een beetje geduld!!

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 2
Kookmethodes: Lage hitte
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

500 g slakken
1 blad laurier
6 cherrytomaten
2 teentjes knoflook
zout
olie
peper
1 lepel water ongeveer

Gereedschap

Pan
Tandenstokers

Stappen

Na de slakken een paar dagen te hebben gespoeld, moet je het “vlies” verwijderen dat de slakken vormen, met behulp van een tandenstoker. Het is heel eenvoudig, je ziet het meteen in het open deel van de schelp in witte kleur, je moet het breken om de slakken uit de schelp te laten komen.

Na het verwijderen van het vlies begin je de slakken meerdere malen te spoelen, ze moeten schoon zijn, je zult zien dat zodra je ze wast ze beginnen uit de schelp te komen.
Na het wassen vul je een pan met water en giet je de slakken erin, dek af met een deksel en zet op de kleinste pit op laag vuur. Laat ze staan tot ze allemaal uit zijn, zorg ervoor dat ze allemaal buiten zijn en niet bewegen voordat je het vuur uitzet. Het duurt ongeveer 20 minuten, dan zet je het vuur uit.
Giet de slakken af. Doe in dezelfde pan olie en knoflook, bak lichtjes en voeg de slakken toe, daarna laurier, zout, peper en tomaten.
Roer een beetje en voeg een lepel water toe (ik had een basis van water en geconcentreerde bouillon dus ik heb dat toegevoegd). Dek af en kook ongeveer 20/25 minuten op matig vuur.
De slakken in stoofpot zijn klaar!! wat een delicatesse!