Spaghetti met gebakken tomaat, een fantastisch hoofdgerecht typisch voor mijn regio, Puglia. Een eenvoudige en goedkope bereiding, maar met een rijke en smakelijke smaak die bij verschillende gelegenheden kan worden geserveerd. Dit recept combineert de smaken van knoflook, ui, selderij, peterselie, oregano en tomaat, ingrediënten die we meestal allemaal in huis hebben, dit hoofdgerecht laat zien dat er heel weinig nodig is om specialiteiten te creëren. Met de gebakken tomaat kun je ook korte pasta combineren, maar volgens de traditie van mijn familie geef ik de voorkeur aan spaghetti, spaghettoni of vermicelli. Nu laat ik je met het recept. Eet smakelijk!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4/5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g ronde rode tomaat
- 500 g spaghetti
- 1 teentje knoflook
- 1 stengel selderij
- peterselie
- 1 ui
- zout
- oregano
- geraspte Parmezaanse kaas (of Pecorino)
- olie
Gereedschap
- Hakmolen
Stappen
Was en snijd de tomaten in stukjes. In de hakmolen doe je de peterselie, selderij (verwijder de draden), ui en knoflook (verwijder het binnenste om het minder indigest te maken), voeg een beetje olie toe en maal tot een “crème”.
Doe olie in de ovenschaal zodat de bodem geheel bedekt is en voeg de gehakte groenten toe.
Giet dan de tomaten erin en roer goed om te mengen, breng op smaak met zout, oregano en Parmezaanse kaas. Bak 20 minuten in de oven op 220°.
De gebakken tomaat is klaar!
Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de tomaat, meng en voeg indien nodig een halve soeplepel van het kookwater van de pasta toe.
Variatie
U kunt kappertjes, basilicum en paneermeel aan de ingrediënten toevoegen.
