Heerlijk en snel te maken, de zachte yoghurtcake en smeerpasta is perfect voor zowel ontbijt als tussendoortje.
Wat de cake zacht maakt, is de yoghurt, zoals ik al in andere desserts heb ontdekt, omdat het het deeg hydrateert en een redelijke hoeveelheid vetten toevoegt die ervoor zorgen dat het eindresultaat is wat gewenst is, namelijk zachtheid.
Om de cake speciaal te maken en ook geschikt voor een gelegenheid, gebruiken we de smeerpasta, of het nu Nutella, Lotus pasta of een andere pasta is, die we lepel voor lepel toevoegen voor het bakken.
Ik vertel je niet hoe heerlijk het ruikt in huis tijdens het bakken! Een echt geweldig dessert.
Dus, zodra de temperaturen dalen, als je een potje yoghurt in de koelkast hebt en je favoriete smeerpasta in de voorraadkast, probeer dan deze supergemakkelijke zachte cake. Ik weet zeker dat jullie het ook geweldig zullen vinden!
ANDERE RECEPTEN OM TE PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 182,13 (Kcal)
- Koolhydraten 30,43 (g) waarvan suikers 13,86 (g)
- Eiwitten 4,54 (g)
- Vet 4,71 (g) waarvan verzadigd 0,68 (g)waarvan onverzadigd 0,79 (g)
- Vezels 0,59 (g)
- Natrium 45,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 57 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 235 g type 1 meel (of 00)
- 120 g kristalsuiker (extra fijn)
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 160 g eieren (gelijk aan 3 middelgrote)
- Een halve zakje bakpoeder voor desserts
- 100 g Lotus Biscoff pasta (of Nutella)
- vanille (in poeder of extract)
- q.b. extra vergine olijfolie (of boter)
- q.b. type 1 meel (of 00)
Gereedschap
Bakvorm van 20 cm diameter
Stappen
Gebruik eieren en yoghurt op kamertemperatuur. Zet de oven op statische stand op 180°C.
– Klop in een kom met een elektrische mixer de eieren met de suiker (het beslag moet licht van kleur zijn).
– Voeg aan het eieren-suiker mengsel de yoghurt, de vanille en de gezeefde bloem toe. Roer met de spatel om te voorkomen dat de bloem zich verspreidt en voeg dan het gezeefde bakpoeder toe.
– Om ervoor te zorgen dat de smeerpasta niet zinkt tijdens het bakken, zorg ervoor dat het uiteindelijke beslag ‘schrijft’ (controleer of het, wanneer het wordt opgetild en weer valt, enkele seconden aan de oppervlakte blijft). Voeg lepels smeerpasta toe over het hele oppervlak van de cake en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30′. (De tandenstokertest is altijd geldig).
– Haal de zachte yoghurtcake en smeerpasta uit de vorm wanneer deze volledig koud is.
Bewaring:
– De cake blijft zacht en vochtig in een taartcontainer op kamertemperatuur gedurende ongeveer 4 dagen.
Advies:
– Wees niet zuinig met de lepels pasta, zodat bij het snijden elke plak zijn deel heeft.
