In de keuken is er altijd een speciale magie die zich verbergt in de kleine details, en mijn plumcake met verrassingsvorm van een sterretje is daar het perfecte bewijs van. Stel je voor dat je een plak van een zachte plumcake snijdt en binnenin een ster van biscuitdeeg ontdekt: een betoverende touch die zowel volwassenen als kinderen verrast. Dit dessert is ideaal voor wie graag experimenteert en op zoek is naar een spectaculair maar ook eenvoudig te bereiden recept. Dankzij de zachte textuur en de delicate vanillesmaak is het perfect voor een smakelijk tussendoortje of voor een speciale gelegenheid, zoals een verjaardag of een familiefeest. Bovendien voegt het verrassingsaspect binnenin een element van plezier en verbazing toe dat elke plak uniek maakt.
Als je van plumcakes houdt, kijk dan eens naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 190 g suiker
- 210 g bloem 00
- 40 g aardappelzetmeel
- 16 g bakpoeder voor desserts
- 100 ml melk
- 150 g boter
- 1 zakje vanilline
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 2 eetlepels melk
Gereedschappen
- Mixer
Stappen
Om het stervormige patroon te krijgen, is de procedure eenvoudig en vereist het een paar extra stappen.
Om het te maken, beginnen we met een basisbeslag: klop de eieren en suiker tot een lichte en schuimige crème. Voeg dan geleidelijk de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder, de boter en de melk toe, en meng tot een homogeen mengsel. Breng het geheel op smaak met een zakje vanilline of een paar druppels vanille-extract.
Neem 6-7 eetlepels van dit lichte beslag en giet het in een met bakpapier beklede bakvorm, verspreid het in een gelijkmatige laag. Bak het op 170°C gedurende ongeveer 10 minuten, zodat het lichtjes opstijft.
Als het is afgekoeld, gebruik dan een stervormige uitsteekvorm om het lichte vanillehart te creëren dat je binnenin de plumcake zult verbergen.
Voeg aan het resterende beslag de ongezoete cacao en twee eetlepels melk toe, meng goed tot een homogeen en donker mengsel. Neem nu een ingevette en met bloem bestoven plumcakevorm en giet een dunne laag cacaobeslag op de bodem. Plaats de vanillesterren in het midden, zorg ervoor dat ze rechtop en goed uitgelijnd staan, en bedek dan met de rest van het cacaobeslag, zodat de sterren volledig ondergedompeld zijn.Versier met suikerkorrels en chocoladedruppels en bak op 170°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, of totdat een prikker er schoon uitkomt. Laat de plumcake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en snijdt, zo krijg je een scherpe snede die perfect je sterretje in het midden laat zien.
Veel plezier en eet smakelijk!
